Sakit maag.
Istilah maag (dibaca “mah”), meru-pakan istilah yang populer di Indonesia, ditujukan untuk infeksi dan iritasi lambung (radang lambung). Istilah baku untuk maag ini adalah gastritis, gastric/stomach ulcer, duodenal ulcer atau peptic ulcer. Penyakit ini sangat menjengkelkan, dan seringkali muncul justru pada saat yang paling kritis dalam kegiatan kita.
Terjadinya iritasi dan atau peradangan (bila sampai kronis, dinding lambung bisa sampai bocor) ini, pada garis besarnya terjadi karena :
• Lambung berada pada kondisi kosong ketika terjadi sekresi asam lambung (hydrochloric acid/asam klorida - yang merupakan asam kuat), dan sekresi enzim pepsin yang berfungsi untuk mencernakan makanan. Akibatnya asam dan enzim tersebut “memakan” dinding lambung, menembus lapisan pelindung dinding lambung (mucus). Sekresi asam lambung ini bisa dipicu oleh stress. Pada saat seseorang mengalami stress, maka tubuh menganggap bahwa terjadi suatu ancaman. Untuk mengatasinya, dibutuhkan enersi yang diperoleh dari makanan. Untuk itu tubuh “mendahului” menyiapkan asam lambung dan enzim pepsin untuk mencerna makanan. Bila tidak ada makanan di lambung, asam lambung dapat mengiritasi dinding lambung.
• Makanan atau obat tertentu seperti aspirin (asam salisilat), ibuprofen, naproxen sodium, asam mefenamat (ponstan) dan sejenisnya yang banyak terdapat pada obat demam dan peng-hilang rasa sakit, mampu mengikis pelindung dinding lambung dan menimbulkan iritasi. Demikian pula kafein, rokok dan alkohol, memper-lemah daya lindung mucus.
• Munculnya bakteri Helicobacter pylori yang mampu menembus dinding lambung. Bakteri inilah yang bertanggungjawab pada sekitar 80 - 90% radang lambung. Bahkan untuk radang lambung kronis (menahun), hampir dipastikan bakteri ini selalu hadir. Untuk melindungi dirinya dari asam lambung, bakteri ini mengeluar-kan enzim urease, yang menetralkan asam lambung.
Kerusakan pada lambung tersebut dapat diperbaiki oleh tubuh apabila yang bersangkutan menerima asupan (intake) nutrisi yang memadai, serta istirahat (tidur) yang cukup untuk memberi kesempatan kepada tubuh memperbaiki sel-sel yang aus dan rusak.
Obat dan “obat” untuk maag.
Di media massa, dan dimana saja, gencar diiklankan “obat” untuk sakit maag. Pada garis besarnya, obat-obatan tersebut bekerja dan berakibat sebagai berikut :
• “Obat” maag yang berfungsi untuk menetralkan asam lambung merupakan garam magnesium dan atau garam aluminium (dikombinasikan dengan analgesik - penghilang rasa sakit). Obat-obatan semacam ini sama sekali tidak menyentuh penyebab penyakit, namun hanya menetralkan asam lambung dan “membius” syaraf sehingga rasa sakit lenyap. Penggunaan penetral asam ini dalam jangka panjang dapat mengakibatkan batu ginjal (kencing batu). Umumnya penggunaannya dibatasi hanya untuk 5 hari. Namun peringatan ini sering diabaikan (atau sengaja diabaikan) melalui iklan yang menyesatkan.
• Antibiotika untuk membunuh bakteri Helicobacter Pylori. Namun sebagai akibatnya semua bakteri lain (termasuk yang bermanfaat untuk tubuh dan pencernaan), juga mati. Sembelit merupakan efek samping penggunaan antibiotika yang paling terasa, karena semua bakteri dalam usus yang bertugas untuk mendekomposisi sisa makanan juga ikut mati.
Pengobatan maag dengan Kefir.
Cara Kefir dalam menanggulangi maag adalah sebagai berikut :
• Kefir mengandung tryptophan, yang berfungsi untuk relaksasi syaraf, sehingga rasa sakit berkurang dan penderita dapat tidur untuk memberi kesempatan kepada sel-sel rusak memperbaiki diri. Dengan relaksasi, sekresi asam lambung berkurang.
• Kefir, menetralkan (detoksifikasi) racun-racun yang terdapat dalam lambung, sehingga mencegah kerusakan lambung lebih jauh.
• Kefir mengandung kalsium, magnesium, lemak dan protein yang dapat menetralkan asam lambung. Di sisi lain, rasa masam pada Kefir, berfungsi sebagai “rem” (acid pump inhibitor) bagi produksi asam lambung.
• Kefir mengandung antibiotika yang membunuh sebagian besar bakteri Helicobacter Pylori, tapi tidak membunuh beneficial bacteria lainnya.
• Kefir mengandung friendly bacteria, yang menjaga keseimbangan eksistensi bakteri yang bermanfaat dengan bakteri patogen, serta menyediakan bakteri di usus untuk meningkatkan kemampuan pencer-naan, sehingga tubuh dapat mem-peroleh nutrisi yang dibutuhkan.
• Kefir mengandung nutrisi, vitamin dan mineral, yang perlu untuk tubuh dalam mengganti sel-sel rusak.
Kefir dapat menanggulangi maag sampai suatu derajat kerusakan tertentu. Bila lambung sudah bocor, tentunya tindakan operasi harus dilakukan. Berdasarkan pengalaman, bila masih dalam tahap radang (gastritis), maka dalam waktu kurang dari dua minggu sudah dapat dituntaskan. Sejauh ini belum ada yang tidak sembuh dalam waktu satu bulan.
Dalam keadaan yang parah, yaitu terjadi luka pada dinding lambung yang ditandai dengan keluarnya darah bersama kotoran (atau sampai tinja berwarna hitam), seringkali diperlukan pengobatan dengan antibiotika terlebih dahulu. Pada saat ini, pengobatan dengan Kefir belum dapat dilakukan. Kefir memiliki fungsi detok-sifikasi yang kuat, menganggap antibiotika sebagai racun, dan akan menetralkannya. Sebaiknya konsultasikan dengan dokter agar proses pengobatan berjalan efektif.
Agar maag tidak kambuh.
Agar penyakit maag ini tidak kambuh lagi, maka hal terpenting adalah mengubah cara hidup dan cara makan yang tadinya merupakan penyebab maag. Petunjuk mengenai hal ini tentunya sudah sangat dikenal oleh setiap penderita maag, namun seringkali “lupa” untuk menjalankannya.
Kebiasaan baru dengan mengkonsumsi Kefir sebagai makanan fungsional pro-biotik, dapat menanggulangi “lupa” ini sampai derajat tertentu.
Diposkan oleh Andang Kasriadi di Selasa, Juli 21, 2009
Senin, 08 Agustus 2016
Perkenalan Pertama ...
Saya dan isteri mulai mengenal Kefir pada tahun 1987, motivasi utama isteri saya adalah karena perlu minum susu, namun menderita lactose intolerant. Dengan Kefir, masalah ini teratasi.
Baru pada awal tahun 2000, saya surfing di internet untuk memperoleh informasi lebih jauh. Ternyata Kefir memiliki khasiat yang luar biasa, dan di berbagai negara jauh lebih dihargai dari berbagai produk susu lainnya, namun di Indonesia masih kurang dikenal. Saya, rekan dan keluarga juga mulai mengonsumsi Kefir dengan benar, dan hasilnya ternyata luar biasa.
Banyak orang yang khawatir untuk mengkonsumsi Kefir, kemudian bertanya kepada dokter, namun ternyata sebagian besar dokter belum mengenal Kefir.
Karena itu, kiranya perlu untuk menyebarkan khasiat Kefir ini, antara lain melalui kutipan dari berbagai media yang ditulis oleh para ahli, sebagai bahan acuan awal untuk para dokter ataupun tenaga medis lainnya yang sangat berperan dalam peningkatan kesehatan masyarakat pada umumnya.
Para dokter, ahli medis, ahli gizi dan ahli obatlah yang selanjutnya diharapkan memperkaya khasanah pemanfaatan Kefir untuk digunakan secara lebih luas. Hal ini didasarkan atas pengalaman bahwa harga Kefir yang murah serta mudah dibuat, sangat membantu dalam menjaga kesehatan keluarga kami, termasuk rekan yang memanfaatkannya, sehingga mungkin sekali hal ini dapat juga dimanfaatkan oleh setiap orang yang membutuhkannya.
Bahan-bahan ini sebagian besar berasal dari internet dan sebagian lagi dari kliping serta pengalaman pribadi dan rekan.
Saya telah mencoba berbagai formula yang dapat ditemukan di internet serta dari literatur lain, dan untuk keperluan sendiri Kefir dimanfaatkan juga untuk bahan pembuatan kosmetik (cleansing cream, face tonic, foundation), bath foam, pengobatan ketombe, mengatasi beberapa gangguan kulit.
Dalam kaitan dengan khasiatnya, fungsi utama yang ditemukan dari Kefir dapat saya ringkas sebagai berikut :
Sumber gizi yang lengkap.
Menjaga fungsi pencernaan dan metabiolisme.
Membantu relaksasi dan tidur yang lelap.
Menetralkan racun (detoksifikasi).
Melawan bakteri dan virus patogen
Dengan mamfaat dari lima hal di atas ini, banyak sekali penyakit yang hilang dengan sendirinya. Bagaimana hal itu terjadi, berbagai kutipan artikel dan pengalaman pribadi maupun teman-teman akan disajikan dalam blog ini akan menjelaskan hal ini.
Sementara itu, di setiap penjuru dunia, pemakaian Kefir makin berkembang. Hal ini mudah dilihat dari munculnya berbagai situs yang terkait dengan Kefir.
Situs yang paling direkomendasikan dibuat oleh Dominic N Anfiteatro dari Adelaide, Australia bagian selatan. Dom's Kefir ini menjadi referensi bagi hampir semua pemakai Kefir yang mengenal internet.
Uraian yang bersifat deskriptif ilmiah, disajikan dalam situs Toronto, yang mungkin lebih nyaman bagi yang membutuhkan analisis lebih dalam tentang Kefir.
Diposkan oleh Andang Kasriadi di Selasa, Juni 24, 2008
Baru pada awal tahun 2000, saya surfing di internet untuk memperoleh informasi lebih jauh. Ternyata Kefir memiliki khasiat yang luar biasa, dan di berbagai negara jauh lebih dihargai dari berbagai produk susu lainnya, namun di Indonesia masih kurang dikenal. Saya, rekan dan keluarga juga mulai mengonsumsi Kefir dengan benar, dan hasilnya ternyata luar biasa.
Banyak orang yang khawatir untuk mengkonsumsi Kefir, kemudian bertanya kepada dokter, namun ternyata sebagian besar dokter belum mengenal Kefir.
Karena itu, kiranya perlu untuk menyebarkan khasiat Kefir ini, antara lain melalui kutipan dari berbagai media yang ditulis oleh para ahli, sebagai bahan acuan awal untuk para dokter ataupun tenaga medis lainnya yang sangat berperan dalam peningkatan kesehatan masyarakat pada umumnya.
Para dokter, ahli medis, ahli gizi dan ahli obatlah yang selanjutnya diharapkan memperkaya khasanah pemanfaatan Kefir untuk digunakan secara lebih luas. Hal ini didasarkan atas pengalaman bahwa harga Kefir yang murah serta mudah dibuat, sangat membantu dalam menjaga kesehatan keluarga kami, termasuk rekan yang memanfaatkannya, sehingga mungkin sekali hal ini dapat juga dimanfaatkan oleh setiap orang yang membutuhkannya.
Bahan-bahan ini sebagian besar berasal dari internet dan sebagian lagi dari kliping serta pengalaman pribadi dan rekan.
Saya telah mencoba berbagai formula yang dapat ditemukan di internet serta dari literatur lain, dan untuk keperluan sendiri Kefir dimanfaatkan juga untuk bahan pembuatan kosmetik (cleansing cream, face tonic, foundation), bath foam, pengobatan ketombe, mengatasi beberapa gangguan kulit.
Dalam kaitan dengan khasiatnya, fungsi utama yang ditemukan dari Kefir dapat saya ringkas sebagai berikut :
Sumber gizi yang lengkap.
Menjaga fungsi pencernaan dan metabiolisme.
Membantu relaksasi dan tidur yang lelap.
Menetralkan racun (detoksifikasi).
Melawan bakteri dan virus patogen
Dengan mamfaat dari lima hal di atas ini, banyak sekali penyakit yang hilang dengan sendirinya. Bagaimana hal itu terjadi, berbagai kutipan artikel dan pengalaman pribadi maupun teman-teman akan disajikan dalam blog ini akan menjelaskan hal ini.
Sementara itu, di setiap penjuru dunia, pemakaian Kefir makin berkembang. Hal ini mudah dilihat dari munculnya berbagai situs yang terkait dengan Kefir.
Situs yang paling direkomendasikan dibuat oleh Dominic N Anfiteatro dari Adelaide, Australia bagian selatan. Dom's Kefir ini menjadi referensi bagi hampir semua pemakai Kefir yang mengenal internet.
Uraian yang bersifat deskriptif ilmiah, disajikan dalam situs Toronto, yang mungkin lebih nyaman bagi yang membutuhkan analisis lebih dalam tentang Kefir.
Diposkan oleh Andang Kasriadi di Selasa, Juni 24, 2008
Kefir menyembuhkan maag
Setelah membaca tentang khasiat Kefir di berbagai situs di internet, saya baru tahu bahwa hal utama yang ‘diperbaiki’ oleh Kefir adalah masalah pencernaan. Kebetulan, saya mempunyai seorang teman kerja, yang sejak beberapa tahun menderita maag kronis. Saat itu, saya masih bolak-balik kerja di Jakarta, dan pergi maupun pulang dari Jakarta bersama-sama. Begitupun sering bertugas bersama ke luar kota.
Pada saat di Jakarta atau ke luar kota, saya selalu membuat Kefir dan meminumnya secara teratur. Selama itu, saya tidak pernah berani menawarkan Kefir kepadanya, karena kita ketahui bahwa penderita maag sangat alergi terhadap segala sesuatu yang mempunyai rasa masam.
Suatu hari, ketika sudah jarang ke Jakarta, teman ini datang ke tempat saya dengan muka yang agak meringis. Maagnya kambuh. Saya jelaskan mengenai khasiat Kefir yang saya baca, kemudian saya sediakan segelas Kefir, dan menyilakannya untuk meminumnya.
Mulanya tentu saja menolak, apalagi ia belum makan apapun pagi itu. Saya katakan bahwa bila ternyata menjadi lebih sakit, maka silakan ke rumah sakit, dan semua biaya perawatannya akan saya bayar.
Sambil tetap memegang ‘obat’ maag, ia kemudian meminum satu gelas Kefir yang telah dicampur madu. Ia bergidik merasakan rasa masam Kefir. Namun segelas Kefir itu ia teguk sampai habis.
Dengan cemas, ia mulai mempersiapkan diri terhadap rasa perih yang biasanya muncul sehabis minum sesuatu yang masam. Namun pelan-pelan, rasa sakit, perih dan kejang di perut dan punggungnya mulai mereda. Seperempat jam kemudian, rasa perih di lambungnya menghilang. Setelah itu ia mulai percaya, dan rutin meminum Kefir.
Tiga bulan kemudian, ia sudah dapat makan Pempek Palembang tanpa harus menderita perih dan kembung.
Hal ini membuat saya makin kagum akan khasiat Kefir, dan teman ini merupakan salah satu orang yang turut menyebarkan Kefir maupun pengetahuan tentang khasiatnya kepad keluarganya dan rekan-rekan lainnya.
Sejak itu, sampai pertengahan 2008 ini, telah banyak penderita maag yang tertolong. Bahkan untuk masalah pencernaan ini, saya tidak menemukan preparat lain yang lebih baik dari Kefir.
Diposkan oleh Andang Kasriadi di Minggu, Juli 06, 2008
Pada saat di Jakarta atau ke luar kota, saya selalu membuat Kefir dan meminumnya secara teratur. Selama itu, saya tidak pernah berani menawarkan Kefir kepadanya, karena kita ketahui bahwa penderita maag sangat alergi terhadap segala sesuatu yang mempunyai rasa masam.
Suatu hari, ketika sudah jarang ke Jakarta, teman ini datang ke tempat saya dengan muka yang agak meringis. Maagnya kambuh. Saya jelaskan mengenai khasiat Kefir yang saya baca, kemudian saya sediakan segelas Kefir, dan menyilakannya untuk meminumnya.
Mulanya tentu saja menolak, apalagi ia belum makan apapun pagi itu. Saya katakan bahwa bila ternyata menjadi lebih sakit, maka silakan ke rumah sakit, dan semua biaya perawatannya akan saya bayar.
Sambil tetap memegang ‘obat’ maag, ia kemudian meminum satu gelas Kefir yang telah dicampur madu. Ia bergidik merasakan rasa masam Kefir. Namun segelas Kefir itu ia teguk sampai habis.
Dengan cemas, ia mulai mempersiapkan diri terhadap rasa perih yang biasanya muncul sehabis minum sesuatu yang masam. Namun pelan-pelan, rasa sakit, perih dan kejang di perut dan punggungnya mulai mereda. Seperempat jam kemudian, rasa perih di lambungnya menghilang. Setelah itu ia mulai percaya, dan rutin meminum Kefir.
Tiga bulan kemudian, ia sudah dapat makan Pempek Palembang tanpa harus menderita perih dan kembung.
Hal ini membuat saya makin kagum akan khasiat Kefir, dan teman ini merupakan salah satu orang yang turut menyebarkan Kefir maupun pengetahuan tentang khasiatnya kepad keluarganya dan rekan-rekan lainnya.
Sejak itu, sampai pertengahan 2008 ini, telah banyak penderita maag yang tertolong. Bahkan untuk masalah pencernaan ini, saya tidak menemukan preparat lain yang lebih baik dari Kefir.
Diposkan oleh Andang Kasriadi di Minggu, Juli 06, 2008
Sejarah Kefir
Dalam situsnya yang sangat terkenal, : Dominic N. Anfiteatro dari Adelaide, menguraikan sebagai berikut :
It is said that the orthodox tribes-people of Northern Caucasus Mountains, were gifted kefir grains possibly by the Prophet Mohammed over 1,400 years ago. It is also said that these folks referred to kefir grains as The grains of the Prophet Mohammed and the culture product, kefir, The drink of the Prophet.
Bagaimana Kefir yang merupakan warisan rahasia masyarakat kaukasus ini, berikut ceriteranya (diterjemahkan dari situs Dom’s Kefir in site):
Di awal abad kedua puluh, Lembaga Kedokteran Rusia ingin meneliti biji kefir yang tersohor itu. Sayang, saat itu sulit sekali mencari biji kefir di Rusia. Karenanya lembaga negara tersebut secara resmi meminta bantuan kepada Blandov bersaudara, kakak beradik pemilik sebuah pabrik keju di kota Kislovodsk, utara Kaukasus. Kedua Blandov setuju—meski mungkin bingung juga. Maklumlah, sebab memang biji kefir masih dirahasiakan para pemiliknya, yakni masyarakat Islam di Kaukasus. Tak mungkin dengan meminta begitu saja biji kefir akan sampai di tangan. Jadi bagaimana cara memperolehnya?
Kebetulan waktu itu ada seorang wanita muda cantik yang bekerja pada mereka. Irina Sakharova namanya. Blandov bersaudara mendapat ide, mengajak Irina untuk menyusun rencana memperoleh biji kefir. Irina pun setuju. Maka berangkatlah ia seorang diri ke selatan, ke Kaukasus. Tak lama kemudian ia berkenalan dengan seorang pangeran di sana, Bek-Mirza Barchorov. Dengan kecantikannya Irina berhasil memikat lelaki itu. Namun saat Irina mengatakan ingin meminta sejumlah biji kefir untuk dibawa pulang, Barchorov berbalik curiga dan menolak.
Gagal dengan segala bujuk rayu, kembalilah Irina ke Rusia. Di tengah jalan ia diculik oleh kaki tangan Bek-Mirza Barchorov. Ternyata pangeran itu telah "jatuh cinta" dan tak mau kehilangan Irina; ia mengirim suruhannya untuk menculik Irina dan memaksanya menikah. Untunglah, kedua majikannya datang menolong. Perkara penculikan ini pun dibawa ke pengadilan Rusia dengan Bek-Mirza Barchorov sebagai terdakwanya, dan . Irina bersedia melepaskan tuntutan dengan ganti rugi biji kefir. Maka berhasillah ia dan kedua majikannya memperoleh biji tersebut. September 1908, sejumlah bijih Kefir masuk ke Rusia.
Tahun 1973 Irina, saat itu berusia 85 tahun, memperoleh penghargaan dari Menteri Industri Makanan Soviet atas perannya dalam membawa kefir ke Rusia.
Diposkan oleh Andang Kasriadi di Kamis, Juli 10, 2008
It is said that the orthodox tribes-people of Northern Caucasus Mountains, were gifted kefir grains possibly by the Prophet Mohammed over 1,400 years ago. It is also said that these folks referred to kefir grains as The grains of the Prophet Mohammed and the culture product, kefir, The drink of the Prophet.
Bagaimana Kefir yang merupakan warisan rahasia masyarakat kaukasus ini, berikut ceriteranya (diterjemahkan dari situs Dom’s Kefir in site):
Di awal abad kedua puluh, Lembaga Kedokteran Rusia ingin meneliti biji kefir yang tersohor itu. Sayang, saat itu sulit sekali mencari biji kefir di Rusia. Karenanya lembaga negara tersebut secara resmi meminta bantuan kepada Blandov bersaudara, kakak beradik pemilik sebuah pabrik keju di kota Kislovodsk, utara Kaukasus. Kedua Blandov setuju—meski mungkin bingung juga. Maklumlah, sebab memang biji kefir masih dirahasiakan para pemiliknya, yakni masyarakat Islam di Kaukasus. Tak mungkin dengan meminta begitu saja biji kefir akan sampai di tangan. Jadi bagaimana cara memperolehnya?
Kebetulan waktu itu ada seorang wanita muda cantik yang bekerja pada mereka. Irina Sakharova namanya. Blandov bersaudara mendapat ide, mengajak Irina untuk menyusun rencana memperoleh biji kefir. Irina pun setuju. Maka berangkatlah ia seorang diri ke selatan, ke Kaukasus. Tak lama kemudian ia berkenalan dengan seorang pangeran di sana, Bek-Mirza Barchorov. Dengan kecantikannya Irina berhasil memikat lelaki itu. Namun saat Irina mengatakan ingin meminta sejumlah biji kefir untuk dibawa pulang, Barchorov berbalik curiga dan menolak.
Gagal dengan segala bujuk rayu, kembalilah Irina ke Rusia. Di tengah jalan ia diculik oleh kaki tangan Bek-Mirza Barchorov. Ternyata pangeran itu telah "jatuh cinta" dan tak mau kehilangan Irina; ia mengirim suruhannya untuk menculik Irina dan memaksanya menikah. Untunglah, kedua majikannya datang menolong. Perkara penculikan ini pun dibawa ke pengadilan Rusia dengan Bek-Mirza Barchorov sebagai terdakwanya, dan . Irina bersedia melepaskan tuntutan dengan ganti rugi biji kefir. Maka berhasillah ia dan kedua majikannya memperoleh biji tersebut. September 1908, sejumlah bijih Kefir masuk ke Rusia.
Tahun 1973 Irina, saat itu berusia 85 tahun, memperoleh penghargaan dari Menteri Industri Makanan Soviet atas perannya dalam membawa kefir ke Rusia.
Diposkan oleh Andang Kasriadi di Kamis, Juli 10, 2008
Kefir disebut dalam Al Qur'an
Dr. Lee Lorenzen, seorang ahli biokimia, dalam bukunya "The Prolongation of Life" menulis : The villagers of Caucasus mountains gave us yogurt. But this part of the world is also the origin of fermented milk product that may be good for your health called Kefir. The history of Kefir is centuries old. It is mentioned in the Koran (Al-Qur’an) and is very well known in Eastern Europe.
Setelah ditelusuri, saya menemukan keterangan tentang Kefir pada Surat Al Insan (QS 76:5-6).
Dijelaskan bahwa Kefir adalah nama mata air di Surga, yang airnya berwarna putih, harum baunya dan lezat rasanya.
Beberapa kalangan di Eropa, mengira nama Kefir berasal dari bahasa Turki, keif yang artinya perasaan nyaman. Pernyataan ini juga dikutip oleh kalangan ilmuwan di Indonesia, termasuk oleh peneliti senior Balai Pengkajian Bioteknologi Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi Dr Ir Inggrid S Waspodo, MSc., yang dipublikasikan lewat buku karangannya.
Sungguh sayang, Kefir yang dipercaya sebagai pemberian Nabi Muhammad saw., malah kurang dikenal di Indonesia, dan lebih dihargai oleh negara-negara non-muslim.
Rasanya lebih tepat bila Kefir ini saya sebut sebagai : Warisan Islam untuk kesehatan dunia !.
Diposkan oleh Andang Kasriadi di Kamis, Juli 10, 2008
Setelah ditelusuri, saya menemukan keterangan tentang Kefir pada Surat Al Insan (QS 76:5-6).
Dijelaskan bahwa Kefir adalah nama mata air di Surga, yang airnya berwarna putih, harum baunya dan lezat rasanya.
Beberapa kalangan di Eropa, mengira nama Kefir berasal dari bahasa Turki, keif yang artinya perasaan nyaman. Pernyataan ini juga dikutip oleh kalangan ilmuwan di Indonesia, termasuk oleh peneliti senior Balai Pengkajian Bioteknologi Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi Dr Ir Inggrid S Waspodo, MSc., yang dipublikasikan lewat buku karangannya.
Sungguh sayang, Kefir yang dipercaya sebagai pemberian Nabi Muhammad saw., malah kurang dikenal di Indonesia, dan lebih dihargai oleh negara-negara non-muslim.
Rasanya lebih tepat bila Kefir ini saya sebut sebagai : Warisan Islam untuk kesehatan dunia !.
Diposkan oleh Andang Kasriadi di Kamis, Juli 10, 2008
Jumat, 05 Agustus 2016
GRAINS KEFIR , HADIAH DARI TUHAN UNTUK TEORI EVOLUSI
Selama meneliti produk fermentasi secara umum, termasuk kefir di akhir 1970-an sampai awal 1980-an, penulis menemukan sebuah abstraksi menarik [tidak dapat menemukan sumber aslinya], yang menjelaskan banyak usaha ahli mikrobiologi yang gagal dalam produksi atau perkembangbiakan grains secara spontan tanpa grains kefir alaminya.
Percobaan ini dilakukan dengan mengembangbiakkan kultur alami dan campuran, yang disiapkan di bawah kondisi laboratorium dari organisme yang diisolasi dari kefir grains. Setelah gagal untuk mengembangbiakkan grains kefir dari campuran kultur tersebut, ahli mikrobiologi datang untuk menanyakan bagaimana masyarakat Kaukasia memperoleh atau mengembangbiakkan grains kefir asli. Orang Kaukasia hanya menjelaskan sebagai berikut...
"Grains adalah hadiah dari Allah [Tuhan] yang tersedia lebih dari 1.000 tahun yang lalu" ... yang saya pikir itu jawaban yang tepat. Kalau dipikir-pikir, bagaimana mungkin grains kefir menjadi "manna"? ... Jatuh ke dalam susu?
Manna: Sebuah zat putih manis yang diciptakan Tuhan dari langit untuk memberi makan orang Israel yang kelaparan, saat Musa memimpin umat-Nya ke tanah yang dijanjikan susu dan madu. Apa itu Manna? [Injil 16: 31]. Dengan ini, seseorang dapat menyimpulkan bahwa secara harfiah, grains kefir memang manna; karena misteri seputar keberadaan grains kefir, dan bagaimana mereka berkembang. Fakta bahwa manna secara harfiah mengacu pada misteri yang tidak diketahui cukup jelas dalam hal ini. Dikatakan bahwa masyarakat suku Kaukasus menyebut grains kefir sebagai butir dari Nabi Muhammad dan kefir dikenal sebagai Minuman Nabi [Beatrice T. Hunter 1973]. Jika mungkin bahwa entah bagaimana grains kefir diperoleh melalui Nabi Muhammad SAW, maka logikanya, Bagaimana atau dari mana Nabi Muhammad SAW mendapatkan asal mula Kefir Grains?
Pada saat penulisan, tidak dapat dipahami secara ilmiah, bagaimana bio-matriks, atau grains tercipta, atau faktanya hubungan yang terlibat antara berbagai jenis organisme berada dalam proses konstruksi. Masih menjadi misteri sampai saat ini, meskipun ada penelitian yang dilakukan untuk mencoba memahami mekanisme yang terlibat. Jika rahasia di balik kecerdasan, organisasi diri mikro dan makro sistem ini lebih dipahami, maka hal ini akan membantu pemahaman terhadap bio-sistem tersebut, dan juga pemahaman yang lebih baik tentang penyakit tertentu. Termasuk penyakit seperti tumor, karsinoma, penyakit yang melibatkan mikroba, atau etiologi virus [misalnya infeksi].
Ini dapat menjadi peluang baru di bidang lain, misalnya penemuan metode baru untuk memproduksi senyawa kimia yang unik, mengendalikan limbah biologis, dan peluang untuk mengontrol polusi tipe tertentu. Pengayaan tanah organik untuk pertumbuhan tanaman yang optimal dan peningkatan hasil dapat menjadi hal yang diminati. Penulis menyiapkan pupuk organik dengan kefir diperkaya dengan abu kayu, kerang laut, cangkang telur, dan gilingan tulang. Ini digunakan sebagai pupuk cair memberikan hasil yang lebih baik secara ekstensif pada buah dan sayuran. Bidang lain yang menarik adalah pengembangan probiotik yang lebih efisien, dimana komponen probiotik lebih baik terlindung dalam bio-matrix khusus yang disesuaikan, sehingga lebih banyak organisme yang dapat hidup melewati fungsi lambung, dan menjadi berkembang lebih baik dalam saluran pencernaan dengan jumlah yang banyak. Sebuah tempat tinggal super bagi mikroba ramah. Masih ada kemungkinan bahwa memahami mekanisme dibalik bagaimana mikroba membuat bio-matriks seperti grains kefir, dapat diterapkan dalam nanoteknologi. Grains kefir sebagai model untuk studi teori evolusi. Hal ini diyakini melalui bukti yang dikumpulkan dan dirasakan oleh indera manusia, kemudian dicerna dengan intelektual pemikiran, untuk membentuk teori evolusi saat ini, diperkirakan bahwa organisme bersel tunggal tanpa inti [prokariota] seperti kebanyakan mikroorganisme, tercipta sekitar 4 miliar tahun yang lalu. Hal ini sangat mungkin bahwa potensi pembentukan grains kefir bisa jadi tidak lama setelah peristiwa ini berlangsung [melihat dari untaian DNA-nya]. Meskipun diperkirakan bahwa bentuk-bentuk kehidupan tetap cukup sederhana untuk sekitar 3 miliar tahun setelah organisme sel tunggal pertama tercipta, mana mungkin ada organisme multisel terbentuk selama waktu itu.
Jadi tidak ada sapi pada saat evolusi, dan begitu juga tidak ada susu yang tersedia untuk membuat dan memberi makan grains kefir, padahal diperkirakan bahwa sapi dan mamalia lain datang ada seharusnya 3,75 milyar tahun kemudian. Dalam relevansi dengan teori Evolusi oleh Endosimbiosis [Sebuah teori yang mencoba untuk menjelaskan evolusi kehidupan], tentang bagaimana organisme bersel tunggal datang untuk membentuk organisme multi-selular atau eukariota, grains kefir lebih menyerupai model multi-selular sebelum adanya bentuk kehidupan yang lebih kompleks.
Dalam hal ini, penelitian tentang populasi mikroorganisme dari grains kefir; bagaimana mereka berinteraksi, termasuk senyawa yang mereka hasilkan dan sintesis matriks, dapat dijadikan model yang baik untuk studi tersebut. Mudah2an menambah wawasan tentang sejarah kefir dan asal mulanya. Salam sehat bersama kefir..
Terjemahan dari Dom's Kefir http://users.sa.chariot.net.au
AYIK (FILE - KKI)
Percobaan ini dilakukan dengan mengembangbiakkan kultur alami dan campuran, yang disiapkan di bawah kondisi laboratorium dari organisme yang diisolasi dari kefir grains. Setelah gagal untuk mengembangbiakkan grains kefir dari campuran kultur tersebut, ahli mikrobiologi datang untuk menanyakan bagaimana masyarakat Kaukasia memperoleh atau mengembangbiakkan grains kefir asli. Orang Kaukasia hanya menjelaskan sebagai berikut...
"Grains adalah hadiah dari Allah [Tuhan] yang tersedia lebih dari 1.000 tahun yang lalu" ... yang saya pikir itu jawaban yang tepat. Kalau dipikir-pikir, bagaimana mungkin grains kefir menjadi "manna"? ... Jatuh ke dalam susu?
Manna: Sebuah zat putih manis yang diciptakan Tuhan dari langit untuk memberi makan orang Israel yang kelaparan, saat Musa memimpin umat-Nya ke tanah yang dijanjikan susu dan madu. Apa itu Manna? [Injil 16: 31]. Dengan ini, seseorang dapat menyimpulkan bahwa secara harfiah, grains kefir memang manna; karena misteri seputar keberadaan grains kefir, dan bagaimana mereka berkembang. Fakta bahwa manna secara harfiah mengacu pada misteri yang tidak diketahui cukup jelas dalam hal ini. Dikatakan bahwa masyarakat suku Kaukasus menyebut grains kefir sebagai butir dari Nabi Muhammad dan kefir dikenal sebagai Minuman Nabi [Beatrice T. Hunter 1973]. Jika mungkin bahwa entah bagaimana grains kefir diperoleh melalui Nabi Muhammad SAW, maka logikanya, Bagaimana atau dari mana Nabi Muhammad SAW mendapatkan asal mula Kefir Grains?
Pada saat penulisan, tidak dapat dipahami secara ilmiah, bagaimana bio-matriks, atau grains tercipta, atau faktanya hubungan yang terlibat antara berbagai jenis organisme berada dalam proses konstruksi. Masih menjadi misteri sampai saat ini, meskipun ada penelitian yang dilakukan untuk mencoba memahami mekanisme yang terlibat. Jika rahasia di balik kecerdasan, organisasi diri mikro dan makro sistem ini lebih dipahami, maka hal ini akan membantu pemahaman terhadap bio-sistem tersebut, dan juga pemahaman yang lebih baik tentang penyakit tertentu. Termasuk penyakit seperti tumor, karsinoma, penyakit yang melibatkan mikroba, atau etiologi virus [misalnya infeksi].
Ini dapat menjadi peluang baru di bidang lain, misalnya penemuan metode baru untuk memproduksi senyawa kimia yang unik, mengendalikan limbah biologis, dan peluang untuk mengontrol polusi tipe tertentu. Pengayaan tanah organik untuk pertumbuhan tanaman yang optimal dan peningkatan hasil dapat menjadi hal yang diminati. Penulis menyiapkan pupuk organik dengan kefir diperkaya dengan abu kayu, kerang laut, cangkang telur, dan gilingan tulang. Ini digunakan sebagai pupuk cair memberikan hasil yang lebih baik secara ekstensif pada buah dan sayuran. Bidang lain yang menarik adalah pengembangan probiotik yang lebih efisien, dimana komponen probiotik lebih baik terlindung dalam bio-matrix khusus yang disesuaikan, sehingga lebih banyak organisme yang dapat hidup melewati fungsi lambung, dan menjadi berkembang lebih baik dalam saluran pencernaan dengan jumlah yang banyak. Sebuah tempat tinggal super bagi mikroba ramah. Masih ada kemungkinan bahwa memahami mekanisme dibalik bagaimana mikroba membuat bio-matriks seperti grains kefir, dapat diterapkan dalam nanoteknologi. Grains kefir sebagai model untuk studi teori evolusi. Hal ini diyakini melalui bukti yang dikumpulkan dan dirasakan oleh indera manusia, kemudian dicerna dengan intelektual pemikiran, untuk membentuk teori evolusi saat ini, diperkirakan bahwa organisme bersel tunggal tanpa inti [prokariota] seperti kebanyakan mikroorganisme, tercipta sekitar 4 miliar tahun yang lalu. Hal ini sangat mungkin bahwa potensi pembentukan grains kefir bisa jadi tidak lama setelah peristiwa ini berlangsung [melihat dari untaian DNA-nya]. Meskipun diperkirakan bahwa bentuk-bentuk kehidupan tetap cukup sederhana untuk sekitar 3 miliar tahun setelah organisme sel tunggal pertama tercipta, mana mungkin ada organisme multisel terbentuk selama waktu itu.
Jadi tidak ada sapi pada saat evolusi, dan begitu juga tidak ada susu yang tersedia untuk membuat dan memberi makan grains kefir, padahal diperkirakan bahwa sapi dan mamalia lain datang ada seharusnya 3,75 milyar tahun kemudian. Dalam relevansi dengan teori Evolusi oleh Endosimbiosis [Sebuah teori yang mencoba untuk menjelaskan evolusi kehidupan], tentang bagaimana organisme bersel tunggal datang untuk membentuk organisme multi-selular atau eukariota, grains kefir lebih menyerupai model multi-selular sebelum adanya bentuk kehidupan yang lebih kompleks.
Dalam hal ini, penelitian tentang populasi mikroorganisme dari grains kefir; bagaimana mereka berinteraksi, termasuk senyawa yang mereka hasilkan dan sintesis matriks, dapat dijadikan model yang baik untuk studi tersebut. Mudah2an menambah wawasan tentang sejarah kefir dan asal mulanya. Salam sehat bersama kefir..
Terjemahan dari Dom's Kefir http://users.sa.chariot.net.au
AYIK (FILE - KKI)
Kefir Kolostrum Segar (Super Food didunia)
Elly Yustika Sari
Berfungsi untuk :
Komposisi Kolostrum :
Hemat dan Berkhasiat
Untuk memperoleh manfaat optimal,cukup gunakan 25 cc (4-5 sendok makan) Kefir Kolostrum untuk sekali minum (1 liter = 40 takaran saji).
Untuk pemeliharaan kesehatan cukup 1 kali sehari.
Untuk penyembuhan antara 2- 4 kali sehari. Bila dibutuhkan probiotik dan nutrisi lebih banyak,maka perlu dikonsumsi juga Kefir Prima sekitar 150 cc yang dicampurkan dengan Kefir Kolostrum 25 cc.
(File - KKI)
Berfungsi untuk :
- *Merecovery sel yang rusak
- *Menyempurnakan daya tahan terhadap infeksi bakteri maupun virus
- *Mengatur antibody (immunomodulator)
- *Menanggulangi penyakit auto-imun(lupus).
- *Oleh lactalbumin sel kanker "dieliminasi" tanpa mengganggu sel sehat *Menyempurnakan pencernaan dan metabolisme
- *Menanggulangi insomnia.
Komposisi Kolostrum :
- *Kolostrum kaya akan zat antibodi yang berfungsi mencegah infeksi. *Imunoglobulin (IgG) pada kolostrum sekitar 80 kali dibandingkan air susu sapi normal.
- *Kolostrum pada sapi lebih banyak 40% - 80 % dari jumlah Imunoglobulin (IgG) pada kolostrum manusia.
- *Imunoglobulin (IgG) merupakan komponen terpenting dalam kolostrum,ini sejenis protein khusus yang dihasilkan tubuh (oleh sel limposit B) sebagai respons specifik terhadap serangan substansi asing (antigen) seperti mikroba.
- *Kolostrum 5 kali lebih banyak kandungan proteinnya.
- *Kandungan vitamin A nya 10 kali lipat dan lebih kaya akan mineral dibanding air susu sapi normal
- *Mengandung insulin sekitar 100 kali lipat dari insulin pada susu biasa,sehingga sangat membantu penderita "Diabetes".
- *Kolostrum mengandung sedikit laktosa sehingga mengurangi resiko diare. *Mengandung inhibitor trypsin,sehingga antibodi dapat diserap dalam bentuk protein.
- *Kolostrum menghambat perkembangan bakteri E.Coli dalam usus,karena mengandung laktoferin. Laktoferin merupakan protein yang berperan sebagai anti virus,anti bakteri,dan anti radang ( anti inflamasi) yang kuat, yang mampu menghilangkan penyebab penyakit (patogen).
Hemat dan Berkhasiat
Untuk memperoleh manfaat optimal,cukup gunakan 25 cc (4-5 sendok makan) Kefir Kolostrum untuk sekali minum (1 liter = 40 takaran saji).
Untuk pemeliharaan kesehatan cukup 1 kali sehari.
Untuk penyembuhan antara 2- 4 kali sehari. Bila dibutuhkan probiotik dan nutrisi lebih banyak,maka perlu dikonsumsi juga Kefir Prima sekitar 150 cc yang dicampurkan dengan Kefir Kolostrum 25 cc.
(File - KKI)
Reaksi Detoksifikasi (Reaksi Herxheimer)
Apa itu Reaksi Herxheimer?
Reaksi Herxheimer adalah suatu reaksi yang berlangsung selama detoksifikasi yang menimbulkan beberapa gejala pada tubuh seseorang yang sedang mengalami perawatan, bisa dari hari sampai beberapa minggu akibat reaksi detoksifikasi jangka pendek dalam tubuh. Seperti tubuh mendetoksifikasi, tidak jarang mengalami gejala mirip flu, termasuk sakit kepala, sendi dan nyeri otot, nyeri tubuh, sakit tenggorokan, malaise umum, berkeringat, menggigil, mual, sesak nafas atau gejala lainnya. Ini adalah normal.... sekali lagi –
ini adalah normal – jangan panik atau menyerah - reaksi setelah mengonsumsi kefir untuk yang pertama kali jelas akan dapat dilihat bahwa proses ini sedang berlangsung, sinyal yang menunjukkan bahwa makhluk lain dalam tubuh seperti parasit, jamur, virus, bakteri atau patogen lainnya sedang efektif dimatikan oleh kefir - dan bahkan tubuh justru akan lebih sehat. Masalah terbesar dengan reaksi Herxheimer adalah bahwa orang berhenti meminum kefir menyebabkan reaksi, dan dengan demikian menghentikan pengobatan yang sangat membantu untuk membuat mereka menjadi lebih baik, meskipun pengalaman ini mungkin seperti tidak membuat merasa sangat baik.
Reaksi Herxheimer sebenarnya merupakan tanda bahwa penyembuhan sedang berlangsung. Karena itu kita harus mampu bertahan dalam penderitaan jangka pendek ini dan bersifat sementara, karena itulah kefir akan memberi kesempatan hidup kita menjadi lebih baik karena memiliki tubuh yang sehat. Justru parasit, jamur, virus, bakteri dan patogen lainnya yang selama ini "dipelihara" kita tanpa sadar, tapi mereka akan "membunuh" kita secara pelan dan kita dimanjakan dengan kondisi "ketidak-tahuan".
Reaksi Herxheimer merupakan reaksi sistem kekebalan tubuh terhadap racun (endotoksin) yang dilepaskan ketika sejumlah besar patogen efektif sedang dimatikan, dan tubuh tidak menghilangkan racun cukup cepat. Secara sederhana, itu adalah reaksi yang terjadi ketika tubuh melakukan detoksifikasi dan racun dirilis baik memperburuk gejala yang sedang dirawat atau membuat gejala mereka sendiri. Yang penting untuk dicatat adalah bahwa gejala memburuk tidak menunjukkan kegagalan pengobatan tersebut, pada kenyataannya, biasanya justru sebaliknya.
Secara teknis, ini dikenal sebagai Reaksi Jarisch-Herxheimer, sindrom ini dikenal dengan banyak nama, termasuk JHR, Efek Herxheimer, Respon Herxheimer, Reaksi Herx, Herx atau Herks. Terminologi yang paling umum digunakan adalah Reaksi Herxheimer. Hal ini juga sering disebut sebagai krisis penyembuhan, reaksi detoks, atau sindrom dead-off… :)
Dari mana asalnya Herxeimer ini? Apa sejarahnya?
Fenomena ini pertama kali dijelaskan oleh Adolf Jarisch (1860-1902) yang bekerja di Wina, Austria, dan beberapa tahun kemudian oleh Karl Herxheimer (1861-1942), bekerja di Frankfurt, Jerman. Kedua dokter ahli kulit khusus mengobati lesi sifilis kulit. Mereka melihat bahwa sebagai respon terhadap pengobatan, banyak pasien dalam perkembangannya tidak hanya demam, berkeringat terutama berkeringat di malam hari, mual dan muntah, namun lesi kulit mereka menjadi lebih besar dan lebih meradang sebelum menetap dan mengarah ke penyembuhan. Menariknya, mereka menemukan bahwa mereka yang memiliki reaksi paling ekstrim dalam penyembuhan yang terbaik dan tercepat. Pasien mungkin sakit selama 2-3 hari, tapi kemudian lesi mereka diselesaikan dengan baik dan cepat.
Contoh Medis
Reaksi Herxheimer ini disebabkan oleh pelepasan bahan kimia beracun (endotoksin) dilepaskan dari dinding sel bakteri karena pengobatan yang efektif (sekarat). Reaksi Herxheimer ini juga diakui di kalangan medis dan tentu saja tidak terbatas pada dunia kedokteran alam atau suplemen.
Sebagai contoh, sebuah laporan studi pada Februari 2004 (belum di update data ini) pada pengobatan Sarkoidosis menemukan bahwa,
". . . tanpa kecuali, meningkatnya laporan pasien atas kejengkelan secara periodik mereka sebagai respon langsung yang jelas terhadap antibiotik. Dengan kata lain, pasien tersebut mengatakan bahwa pengobatan mereka membuat mereka merasa jauh lebih buruk sebelum mereka mengalami gejala"
Penelitian ini selanjutnya mengatakan, bahwa :
“Fenomena ini dikenal sebagai Reaksi Jarisch-Herxheimer (JHR) dan sering disebut secara informal sebagai Herx. JHR diyakini disebabkan ketika ada yang terluka atau bakteri mati yang melepaskan endotoksin mereka, jadi darah dan jaringan merespon lebih cepat dari tubuh dan tubuh lebih nyaman karena bisa mengatasinya. . . . Hal ini menimbulkan respon inflamasi mendadak dan berlebihan. . . . Pada pasien Sarkoidosis, reaksi Herxheimer tampaknya menjadi indikasi berharga sebagai antibiotik karena bisa mencapai target.”
Pengalaman berharga telah mampu melewati Reaksi Herxheimer : Pasien dengan Sarkoidosis mengalami pemulihan karena memahami dan menyambut reaksi Herxheimer bahkan ketika mereka harus bertahan dalam penderitaan sementara. Mereka menerimanya sebagai harga yang harus mereka bayar untuk mendapatkan kesehatan yang baik dan mereka bahkan tampaknya merasa senang telah mengalami bukti nyata dari eliminasi bakteri di tubuhnya. Feeling happy :)
Reaksi Herxheimer paling umum adalah:
Biasanya, reaksi berlangsung beberapa hari. Dalam kasus yang lebih parah, reaksi dapat bertahan seminggu atau lebih. Don’t be panic!
Dalam kebanyakan kasus, reaksi cenderung ringan dan hampir tak terlihat, tetapi ada pengecualian, terutama dalam kasus-kasus infeksi berat. Kondisi tertentu, seperti Multiple Sclerosis, penyakit Lyme dan penyakit lainnya dapat menimbulkan spirochetical Reaksi Herx akan terlihat sebagai patogen penyebab penyakit yang mematikan.
Reaksi Herx bervariasi, tergantung pada banyak faktor, termasuk kesehatan umum individu, kondisi yang sedang dirawat, tingkat toksisitas yang ada di dalam tubuh, dan dukungan tubuh yang diberikan adalah dalam menghilangkan racun secepat mungkin.
Klarifikasi
Tingkat keparahan reaksi Herx sering kali merupakan indikator betapa toksisitas ada dalam tubuh untuk memulai dan merupakan indikator dari efektivitas pengobatan. Hal ini sebenarnya merupakan tanda bahwa tubuh sedang memulihkan diri menuju ke kesehatan yang baik.
Durasi
Ada perbedaan data pada waktu reaksi Herxheimer. Beberapa data menunjukkan bahwa biasanya terjadi antara 4 jam sampai dengan 24 jam dari awal pengobatan, ada juga yang lebih lama, antara 3 hari dan 5 hari dari program pengobatan sering terlihat ketika sedang dalam reaksi. Apa yang tampaknya menjadi yang paling akurat adalah bahwa waktu reaksinya - dan memang apakah akan ada reaksi - tergantung pada individu yang sedang dirawat. Durasi reaksi juga bervariasi, dari satu jam atau beberapa jam sampai beberapa hari atau bahkan seminggu.
Apa yang Harus Dilakukan Selama Program Reaksi Herxheimer :
Jika reaksi cukup ringan sehingga dapat ditanggung tanpa ketidaknyamanan, pendekatan terbaik adalah melanjutkan pengobatan dan membantu tubuh menghilangkan racun secepat dan seteliti mungkin. Jika reaksi terlalu parah, frekuensi penggunaan dapat sangat membantu untuk mengurangi gejala tetapi memungkinkan untuk melanjutkan proses penyembuhan. Kadang-kadang tanpa pikir panjang pasien langsung “give-up” lalu berhenti untuk satu atau dua hari dan kemudian mulai lagi karena ingin segera mendapatkan bantuan cepat. Bantuan terbaik untuk tubuh adalah minum banyak air rehydrate.
Saran Yang Sangat Dianjurkan Selama Progres, yaitu:
Kesimpulan
Saran yang paling penting dalam kaitannya dengan reaksi Herxheimer adalah untuk "berjuang selama proses". Reaksi ini biasanya berakhir dalam beberapa hari dan akan bernilai baik dalam pembersihan dan berhasil dalam penyembuhan. Bonus tambahannya adalah tanda pasti bahwa pengobatan melakukan tugasnya dan bekerja untuk membantu memulihkan tubuh menuju sehat alami!
Peringatan: Setiap gejala serius seperti ketidakteraturan jantung, kesulitan bernapas, sesak dada, paru-paru atau penyempitan pada tenggorokan, pembengkakan secara signifikan, atau gejala berat lainnya harus diberikan perhatian medis segera. Gejala ini bisa berhubungan dengan pengobatan dan dapat disebabkan oleh beberapa kondisi serius lainnya.
(File KKI - Marinki's Kefir)
Reaksi Herxheimer adalah suatu reaksi yang berlangsung selama detoksifikasi yang menimbulkan beberapa gejala pada tubuh seseorang yang sedang mengalami perawatan, bisa dari hari sampai beberapa minggu akibat reaksi detoksifikasi jangka pendek dalam tubuh. Seperti tubuh mendetoksifikasi, tidak jarang mengalami gejala mirip flu, termasuk sakit kepala, sendi dan nyeri otot, nyeri tubuh, sakit tenggorokan, malaise umum, berkeringat, menggigil, mual, sesak nafas atau gejala lainnya. Ini adalah normal.... sekali lagi –
ini adalah normal – jangan panik atau menyerah - reaksi setelah mengonsumsi kefir untuk yang pertama kali jelas akan dapat dilihat bahwa proses ini sedang berlangsung, sinyal yang menunjukkan bahwa makhluk lain dalam tubuh seperti parasit, jamur, virus, bakteri atau patogen lainnya sedang efektif dimatikan oleh kefir - dan bahkan tubuh justru akan lebih sehat. Masalah terbesar dengan reaksi Herxheimer adalah bahwa orang berhenti meminum kefir menyebabkan reaksi, dan dengan demikian menghentikan pengobatan yang sangat membantu untuk membuat mereka menjadi lebih baik, meskipun pengalaman ini mungkin seperti tidak membuat merasa sangat baik.
Reaksi Herxheimer sebenarnya merupakan tanda bahwa penyembuhan sedang berlangsung. Karena itu kita harus mampu bertahan dalam penderitaan jangka pendek ini dan bersifat sementara, karena itulah kefir akan memberi kesempatan hidup kita menjadi lebih baik karena memiliki tubuh yang sehat. Justru parasit, jamur, virus, bakteri dan patogen lainnya yang selama ini "dipelihara" kita tanpa sadar, tapi mereka akan "membunuh" kita secara pelan dan kita dimanjakan dengan kondisi "ketidak-tahuan".
Reaksi Herxheimer merupakan reaksi sistem kekebalan tubuh terhadap racun (endotoksin) yang dilepaskan ketika sejumlah besar patogen efektif sedang dimatikan, dan tubuh tidak menghilangkan racun cukup cepat. Secara sederhana, itu adalah reaksi yang terjadi ketika tubuh melakukan detoksifikasi dan racun dirilis baik memperburuk gejala yang sedang dirawat atau membuat gejala mereka sendiri. Yang penting untuk dicatat adalah bahwa gejala memburuk tidak menunjukkan kegagalan pengobatan tersebut, pada kenyataannya, biasanya justru sebaliknya.
Secara teknis, ini dikenal sebagai Reaksi Jarisch-Herxheimer, sindrom ini dikenal dengan banyak nama, termasuk JHR, Efek Herxheimer, Respon Herxheimer, Reaksi Herx, Herx atau Herks. Terminologi yang paling umum digunakan adalah Reaksi Herxheimer. Hal ini juga sering disebut sebagai krisis penyembuhan, reaksi detoks, atau sindrom dead-off… :)
Dari mana asalnya Herxeimer ini? Apa sejarahnya?
Fenomena ini pertama kali dijelaskan oleh Adolf Jarisch (1860-1902) yang bekerja di Wina, Austria, dan beberapa tahun kemudian oleh Karl Herxheimer (1861-1942), bekerja di Frankfurt, Jerman. Kedua dokter ahli kulit khusus mengobati lesi sifilis kulit. Mereka melihat bahwa sebagai respon terhadap pengobatan, banyak pasien dalam perkembangannya tidak hanya demam, berkeringat terutama berkeringat di malam hari, mual dan muntah, namun lesi kulit mereka menjadi lebih besar dan lebih meradang sebelum menetap dan mengarah ke penyembuhan. Menariknya, mereka menemukan bahwa mereka yang memiliki reaksi paling ekstrim dalam penyembuhan yang terbaik dan tercepat. Pasien mungkin sakit selama 2-3 hari, tapi kemudian lesi mereka diselesaikan dengan baik dan cepat.
Contoh Medis
Reaksi Herxheimer ini disebabkan oleh pelepasan bahan kimia beracun (endotoksin) dilepaskan dari dinding sel bakteri karena pengobatan yang efektif (sekarat). Reaksi Herxheimer ini juga diakui di kalangan medis dan tentu saja tidak terbatas pada dunia kedokteran alam atau suplemen.
Sebagai contoh, sebuah laporan studi pada Februari 2004 (belum di update data ini) pada pengobatan Sarkoidosis menemukan bahwa,
". . . tanpa kecuali, meningkatnya laporan pasien atas kejengkelan secara periodik mereka sebagai respon langsung yang jelas terhadap antibiotik. Dengan kata lain, pasien tersebut mengatakan bahwa pengobatan mereka membuat mereka merasa jauh lebih buruk sebelum mereka mengalami gejala"
Penelitian ini selanjutnya mengatakan, bahwa :
“Fenomena ini dikenal sebagai Reaksi Jarisch-Herxheimer (JHR) dan sering disebut secara informal sebagai Herx. JHR diyakini disebabkan ketika ada yang terluka atau bakteri mati yang melepaskan endotoksin mereka, jadi darah dan jaringan merespon lebih cepat dari tubuh dan tubuh lebih nyaman karena bisa mengatasinya. . . . Hal ini menimbulkan respon inflamasi mendadak dan berlebihan. . . . Pada pasien Sarkoidosis, reaksi Herxheimer tampaknya menjadi indikasi berharga sebagai antibiotik karena bisa mencapai target.”
Pengalaman berharga telah mampu melewati Reaksi Herxheimer : Pasien dengan Sarkoidosis mengalami pemulihan karena memahami dan menyambut reaksi Herxheimer bahkan ketika mereka harus bertahan dalam penderitaan sementara. Mereka menerimanya sebagai harga yang harus mereka bayar untuk mendapatkan kesehatan yang baik dan mereka bahkan tampaknya merasa senang telah mengalami bukti nyata dari eliminasi bakteri di tubuhnya. Feeling happy :)
Reaksi Herxheimer paling umum adalah:
- Sakit kepala
- Gejala seperti flu
- Gatal dan ruam
- Flushes
Biasanya, reaksi berlangsung beberapa hari. Dalam kasus yang lebih parah, reaksi dapat bertahan seminggu atau lebih. Don’t be panic!
Dalam kebanyakan kasus, reaksi cenderung ringan dan hampir tak terlihat, tetapi ada pengecualian, terutama dalam kasus-kasus infeksi berat. Kondisi tertentu, seperti Multiple Sclerosis, penyakit Lyme dan penyakit lainnya dapat menimbulkan spirochetical Reaksi Herx akan terlihat sebagai patogen penyebab penyakit yang mematikan.
Reaksi Herx bervariasi, tergantung pada banyak faktor, termasuk kesehatan umum individu, kondisi yang sedang dirawat, tingkat toksisitas yang ada di dalam tubuh, dan dukungan tubuh yang diberikan adalah dalam menghilangkan racun secepat mungkin.
Klarifikasi
Tingkat keparahan reaksi Herx sering kali merupakan indikator betapa toksisitas ada dalam tubuh untuk memulai dan merupakan indikator dari efektivitas pengobatan. Hal ini sebenarnya merupakan tanda bahwa tubuh sedang memulihkan diri menuju ke kesehatan yang baik.
Durasi
Ada perbedaan data pada waktu reaksi Herxheimer. Beberapa data menunjukkan bahwa biasanya terjadi antara 4 jam sampai dengan 24 jam dari awal pengobatan, ada juga yang lebih lama, antara 3 hari dan 5 hari dari program pengobatan sering terlihat ketika sedang dalam reaksi. Apa yang tampaknya menjadi yang paling akurat adalah bahwa waktu reaksinya - dan memang apakah akan ada reaksi - tergantung pada individu yang sedang dirawat. Durasi reaksi juga bervariasi, dari satu jam atau beberapa jam sampai beberapa hari atau bahkan seminggu.
Apa yang Harus Dilakukan Selama Program Reaksi Herxheimer :
Jika reaksi cukup ringan sehingga dapat ditanggung tanpa ketidaknyamanan, pendekatan terbaik adalah melanjutkan pengobatan dan membantu tubuh menghilangkan racun secepat dan seteliti mungkin. Jika reaksi terlalu parah, frekuensi penggunaan dapat sangat membantu untuk mengurangi gejala tetapi memungkinkan untuk melanjutkan proses penyembuhan. Kadang-kadang tanpa pikir panjang pasien langsung “give-up” lalu berhenti untuk satu atau dua hari dan kemudian mulai lagi karena ingin segera mendapatkan bantuan cepat. Bantuan terbaik untuk tubuh adalah minum banyak air rehydrate.
Saran Yang Sangat Dianjurkan Selama Progres, yaitu:
- Mendapatkan banyak sinar matahari. Usahakan berjemur atau terkena sinar matahari sebelum pukul 10:00 pagi. Berolah-raga yang terbaik adalah waktu tubuh kita terkena sinar matahari,
- Meminimalkan latihan untuk periode detoks,
- Menjaga organ eliminasi (perut, paru-paru, kulit, ginjal, limfa) berfungsi dengan baik,
- Menjaga diet relatif murni selama periode detoks sehingga tubuh tidak memuat bahan kimia tambahan dan racun untuk menghilangkannya sementara organ sudah bekerja keras.
- Menambahkan lemon ke dalam air, minum air putih yang cukup agar tidak dehydrasi,
- Manfaatkan garam laut untuk mandi dan / atau mandi uap dan sauna, agar keringat membantu mengeluarkan toksin.
Kesimpulan
Saran yang paling penting dalam kaitannya dengan reaksi Herxheimer adalah untuk "berjuang selama proses". Reaksi ini biasanya berakhir dalam beberapa hari dan akan bernilai baik dalam pembersihan dan berhasil dalam penyembuhan. Bonus tambahannya adalah tanda pasti bahwa pengobatan melakukan tugasnya dan bekerja untuk membantu memulihkan tubuh menuju sehat alami!
Peringatan: Setiap gejala serius seperti ketidakteraturan jantung, kesulitan bernapas, sesak dada, paru-paru atau penyempitan pada tenggorokan, pembengkakan secara signifikan, atau gejala berat lainnya harus diberikan perhatian medis segera. Gejala ini bisa berhubungan dengan pengobatan dan dapat disebabkan oleh beberapa kondisi serius lainnya.
(File KKI - Marinki's Kefir)
Kamis, 04 Agustus 2016
KARAKTERISTIK KEFIR DALAM MENYEMBUHKAN DIABETES
Kefir tidak sertamerta mengembalikan kondisi metabolisme basal tubuh pada angka-angka sesuai dengan kondisi normal orang sehat yang tidak pernah terkena diabetes (yang digunakan para dokter pada proses pengobatan "modern").
1. Kefir BUKAN penurun angka gula darah. Kefir berfungsi meregulasi metabolisme dalam tubuh menjadi paling sesuai dengan kebutuhan metabolisme saat itu. Dengan demikian tidak akan terjadi penurunan gula darah yang drastis. Obat "modern" penurun gula darah bisa bekerja secara "BRUTAL", sampai terjadi hipoglikemik. Ini tidak terjadi bila menggunakan Kefir.
2. Setiap orang membutuhkan angka gula darah tertentu yang paling nyaman untuknya. Banyak kasus, seorang yang sudah lama terkena DM, paling merasa nyaman pada kisaran TGD antara 200 - 250. Keluhan terjadi bila angka TGD di bawah atau di atas kisaran tersebut. Namun dalam jangka panjang biasanya kisaran TGD basal (Metabolisme basal termodifikasi) ini akan makin mendekati angka-angka orang normal, bila terus rajin mengonsumsi Kefir, dan menjaga asupan lainnya, dan olahraga secukupnya.
3. Hal terpenting tentang penyembuhan DM bukan di angka TGD, tapi di parameter kesehatan lainnya, seperti apakah masih ada symptom beser (sering buang air kecil, terutama malam hari), sering merasa lapar/haus, sulit berkeringat, badan lemas, luka sulit sembuh dsb. Bila parameter kesehatan lainnya bagus, tapi angka TGD masih tinggi, terima saja dahulu itu sebagai suatu kondisi metabolisme basal anda yang baru/telah termodifikasi.
4. Dalam mengukur TGD puasa dan 2 jam sesudah makan, selalu lakukan pada waktu yang sama untuk setiap pengukuran. Juga apa yang dimakan setelah pengukuran pertama untuk mencapai pengukuran kedua juga harus setara, sehingga tidak terjadi kesalahan penafsiran kondisi gulanya.
5. Kenali karakteristik penyembuhan melalui Kefir. Anda harus tahu, bagaimana bila setelah pengukuranTGD Puasa, lalu hanya minum Kefir Prima 2 gelas, dan ukur 2 jam kemudian, dibandingkan dengan bila mengonsumsi satu porsi nasi dengan glukosa 100 gram, misalnya.
6. Patut diingat bahwa walaupun penyembuhan dengan Kefir lebih mantap dibandingkan dengan obat, namun Kefir tetap saja bukan obat, melainkan makanan yang sangat menyehatkan. Bila anda sudah bisa meninggalkan obat "modern" selama (misalnya) seminggu, hanya minum Kefir dan merasa sehat, artinya anda sudah sembuh.
7. Sejauh mana fungsi kesehatan anda sekarang, cobalah tes dengan meninggalkan mengonsumsi obat dan Kefir selama 3 hari saja. Bila dalam 3 hari ini anda masih merasa segar dan sehat, artinya anda BENAR-BENAR SEMBUH DARI DM. Setelah itu, anda cukup minum Kefir Prima atau Kefir Bening sehari segelas saja, seperti umumnya orang sehat lainnya yang menjaga kesehatan dengan menu seimbang.
(*Ai Ratnasuminar)
Rabu, 03 Agustus 2016
Bahasan Aspek Legal Kefir
Saepullah Achmadi
Status Kefir.
Tidak ada keraguan sedikitpun bahwa status Kefir Susu (selanjutnya disebut ‘Kefir’ saja) adalah MAKANAN. Bukan itu saja, di antara bermacam-macam makanan yang ada di muka bumi ini, Kefirlah yang paling menyehatkan. Di Barat, Kefir diakui sebagai Pangan Fungsional Probiotik yang paling diunggulkan, dan tentu saja masuk klasifikasi GRAS (Generally Recognized As Save).
Yang dipermasalahkan.
Mungkin di Indonesia, karena belum dikenal, maka tiap kali memperkenalkan Kefir, selalu muncul bermacam-macam pertanyaan, seperti :
Ada izin BPOM ?
Ada nomor pendaftaran Depkes?
Berbahaya ?
Bagaimana dosisnya ?
Dijamin sehat ?
Menimbulkan ketagihan ?
Dan seterusnya....
Padahal untuk yang sudah mengenal dan terbiasa sehari-hari minum Kefir, akan tahu sekali perbedaannya antara meminum Kefir tiap hari dan makan Gulai Kambing tiap hari. Untuk gulai kambing tidak pernah ada pertanyaan apa-apa, walaupun setahun saja kita makan gulai kambing tiap hari dengan volume sama seperti kita minum Kefir, tak terbayangkan akibatnya...
PANGAN FUNGSIONAL
Kefir adalah PANGAN FUNGSIONAL SINBIOTIK TERBAIK DI DUNIA...
Jadi :
Jangan tanya tentang izin, kalau kita pergi untuk makan gulai kambing juga tidak pernah menanyakan izinnya. Juga mestinya juga tidak tanya nomor pendaftaran Depkes.
Tapi mungkin kita perlu menjelaskan mengenai MANFAAT KEFIR, karena setiap orang tahu mengenai manfaat dan bahaya gulai kambing, tapi belum kenal Kefir.
Jangan pernah mau menyebutkan mengenai DOSIS Kefir. Dosis itu untuk obat, untuk makanan satuannya adalah PORSI SAJI atau TAKARAN SAJI (serving size).
Menimbulkan ketagihan ? TENTU SAJA. Seperti ketagihan (tepatnya KERINDUAN) pada Ayam Kemala, atau Nasi Pulen Cianjur. BUKAN KECANDUAN (addict) seperti pada rokok atau narkoba.
Ya..., ya..., tapi anda menyebutkan Kefir itu berkhasiat dan dapat menyembuhkan? Kalau dapat menyembuhkan berarti obat dong?
Sangat betul, bahwa Kefir berkhasiat, menyehatkan bahkan menyembuhkan berbagai penyakit yang dokterpun sudah angkat tangan...
Aneh juga, kalau ada makanan (makanan = sesuatu yang ENAK dimakan), lalu memiliki khasiat luar biasa, kok malah protes...?
Ini persoalan ketidaktahuan saja. Kalau tomat bisa menyembuhkan sariawan, bawang putih bisa menanggulangi infeksi, orang tidak tanya lagi, karena memang sudah kenal..
Jadi, memang tak kenal maka tak sayang. Kita biasa mencurigai apapun yang baru di lingkungan kita...
Kewajiban Komunitas Kefirlah untuk menjelaskan dengan sabar dan penuh perhatian, karena pada sabar, perhatian dan kasih sayang itulah rakhmat dari Tuhan akan mengalir.....
Jadi tekankan lagi KEFIR ADALAH MAKANAN, ENAK DAN BERKHASIAT.
Undang-Undang No. 23 tahun 1992 tentang Kesehatan dan Undang-undang No. 12 Tahun 2012 tentang Pangan sebenarnya memberi payung yang kuat untuk eksistensi Komunitas Kefir Indonesia ini, apalagi KKI juga sudah menapak bumi, tidak hanya ada di dunia maya.
Bahkan seharusnya Komunitas ini perlu memiliki perwakilan di Badan Pertimbangan Kesehatan Nasional (Kepres 12 tahun 1994) dan juga harus didukung oleh Badan Ketahanan Pangan, baik Pusat (Kepres 136 tahun 1999) maupun yang ada di tiap Provinsi.
Aspek Legal Penggiat Kefir.
Pertanyaan yang paling sering dimunculkan adalah : Sudah ada Izin Depkes (maksudnya BPOM), dan mana nomor pendaftarannya.
Dulu, kita mengacu pada Permenkes No. 329/1975 tentang Produksi dan Peredaran Makanan dan Permenkes 330/1976 tentang Wajib Daftar Makanan, dimana untuk Susu, Makanan Bayi dan AMDK pendaftaran untuk izin edarnya harus oleh Pusat, dan pengelolanya harus berbentuk Perusahaan, dan ada pabriknya.
Tapi dalam Permenkes 382/1989, Industri Rumah Tangga bisa memproduksi susu dan makanan bayi, tapi harus mendaftarkan produknya.
Simak Pasal 4 dari Permenkes 382/1989 ini :
(1) IndustriRumah Tangga yang sudah mengikuti penyuluhan wajib mendaftarkan makanan hasil produksinya, yang meliputi :
a. susu dan hasil olahannya;
b. makanan bayi;
c. makanan kalengan steril komersial;
d. minuman keras.
(2)Industri Rumah Tangga yang belum mengikuti penyuluhan wajib mendaftarkan semua makanan hasil produksinya.
(3)Pelaksanaan penyuluhan bagi perusahaan makanan industri rumah tangga, sebagaimana dimaksud dalam ayat (1) dan (2) sesuai dengan ketentuan peraturan perundang-undangan yang berlaku.
Disini terjadi kerancuan.
Industri Rumah Tangga (IRT) penanganannya dilakukan oleh Pemerintah Kota/Kabupaten. Jadi semestinya pendaftaran (dan dengan sendirinya juga izin edar) dikeluarkan oleh Bupati/Walikota.
Namun dalam Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat Dan Makanan Republik Indonesia Nomor Hk.03.1.5.12.11.09955 Tahun 2011 Tentang Pendaftaran Pangan Olahan, kewenangan Walikota dan Bupati melakukan pendaftaran ini dibatasi pada produk tertentu, dimana Olahan Susu tidak termasuk di dalamnya. Pantas saja Pemerintah Kota/Kabupaten mengatakan bahwa izin untuk olahan susu dan makanan khusus (bayi, ibu hamil dsb) harus tetap ke Pusat.
Tapi coba lihat Pasal 5 ayat 1, yang memiliki substansi sama dengan Pasal 44 Peraturan Pemerintah No. 28/2004,
yaitu :
Industri Rumah Tangga dibebaskan dari keharusan memiliki Surat Izin Pendaftaran atau Sertifikat Produksi Industri Rumah Tangga untuk pangan yang mempunyai masa simpan kurang dari 7 (tujuh) hari pada suhu kamar.
Kesimpulan & Himbauan.
Dari uraian di atas, bisa ditarik kesimpulan :
Produksi maupun penjualan/peredaran Kefir tidak memerlukan pendaftaran / izin edar ataupun sertifikat produksi, karena pada suhu kamar Kefir tidak bisa disimpan sampai 7 (tujuh) hari.
Bila membuat produk Kefir yang bisa disimpan lebih dari 7 hari (misalnya Kefir yang dipasteurisasi, atau Kefir aking), ini tentu memerlukan surat izin pendaftaran dan sertifikat produksi. Komunitas Kefir Indonesia maupun Asosiasi Kefir Susu Indonesia tidak merekomendasikan Kefir pasteurisasi maupun Kefir aking.
Pemerintah Kota/Kabupaten/Provinsi berkewajiban menyelenggarakan Penyuluhan Produksi Pangan Olahan, dan setiap penggiat Kefir sangat dianjurkan untuk mengikutinya. Ini umumnya bebas biaya. Personil Rumah Kefir Bandung telah dua kali mengikuti penyuluhan ini, bahkan yang diselenggarakan oleh Provinsi Jawa Barat, bukan saja bebas biaya, malahan disediakan penginapan dan uang transport.
Selanjutnya saya menghimbau :
Suarakan terus Gerakan Rakyat Sehat bersama Kefir.
Upayakan untuk mendekati aparat Pemerintahan Kota/Kabupaten dan Provinsi untuk memberikan pemahaman dan selanjutnya mendapatkan dukungan tentang penyebarluasan Kefir bagi kesehatan dan kesejahteraan bangsa Indonesia, termasuk pengembangan ternak sapi/kambing perah.
Usulkan untuk mengadakan pelatihan tentang pengolahan dan pemasaran Kefir sebagai produk olahan susu yang sangat unggul.
Ikuti pameran yang diselenggarakan oleh Pemerintah Kota/Kabupaten dan Provinsi serta jelaskan manfaat Kefir maupun efek dominonya bagi pengembangan kesehatan maupun pengembangan peternakan sapi/kambing perah.
Beri pemahaman, betapa Indonesia menjadi korban bisnis tidak etis, dan menjadi konsumen susu aking sisa bangsa asing terbesar di dunia.
Semangat terus....!! Jalan menuju sukses dan kemuliaan tidak pernah diberi hamparan karpet merah, tapi penuh kerikil dan onak duri...!!
Status Kefir.
Tidak ada keraguan sedikitpun bahwa status Kefir Susu (selanjutnya disebut ‘Kefir’ saja) adalah MAKANAN. Bukan itu saja, di antara bermacam-macam makanan yang ada di muka bumi ini, Kefirlah yang paling menyehatkan. Di Barat, Kefir diakui sebagai Pangan Fungsional Probiotik yang paling diunggulkan, dan tentu saja masuk klasifikasi GRAS (Generally Recognized As Save).
Yang dipermasalahkan.
Mungkin di Indonesia, karena belum dikenal, maka tiap kali memperkenalkan Kefir, selalu muncul bermacam-macam pertanyaan, seperti :
Ada izin BPOM ?
Ada nomor pendaftaran Depkes?
Berbahaya ?
Bagaimana dosisnya ?
Dijamin sehat ?
Menimbulkan ketagihan ?
Dan seterusnya....
Padahal untuk yang sudah mengenal dan terbiasa sehari-hari minum Kefir, akan tahu sekali perbedaannya antara meminum Kefir tiap hari dan makan Gulai Kambing tiap hari. Untuk gulai kambing tidak pernah ada pertanyaan apa-apa, walaupun setahun saja kita makan gulai kambing tiap hari dengan volume sama seperti kita minum Kefir, tak terbayangkan akibatnya...
PANGAN FUNGSIONAL
Kefir adalah PANGAN FUNGSIONAL SINBIOTIK TERBAIK DI DUNIA...
Jadi :
Jangan tanya tentang izin, kalau kita pergi untuk makan gulai kambing juga tidak pernah menanyakan izinnya. Juga mestinya juga tidak tanya nomor pendaftaran Depkes.
Tapi mungkin kita perlu menjelaskan mengenai MANFAAT KEFIR, karena setiap orang tahu mengenai manfaat dan bahaya gulai kambing, tapi belum kenal Kefir.
Jangan pernah mau menyebutkan mengenai DOSIS Kefir. Dosis itu untuk obat, untuk makanan satuannya adalah PORSI SAJI atau TAKARAN SAJI (serving size).
Menimbulkan ketagihan ? TENTU SAJA. Seperti ketagihan (tepatnya KERINDUAN) pada Ayam Kemala, atau Nasi Pulen Cianjur. BUKAN KECANDUAN (addict) seperti pada rokok atau narkoba.
Ya..., ya..., tapi anda menyebutkan Kefir itu berkhasiat dan dapat menyembuhkan? Kalau dapat menyembuhkan berarti obat dong?
Sangat betul, bahwa Kefir berkhasiat, menyehatkan bahkan menyembuhkan berbagai penyakit yang dokterpun sudah angkat tangan...
Aneh juga, kalau ada makanan (makanan = sesuatu yang ENAK dimakan), lalu memiliki khasiat luar biasa, kok malah protes...?
Ini persoalan ketidaktahuan saja. Kalau tomat bisa menyembuhkan sariawan, bawang putih bisa menanggulangi infeksi, orang tidak tanya lagi, karena memang sudah kenal..
Jadi, memang tak kenal maka tak sayang. Kita biasa mencurigai apapun yang baru di lingkungan kita...
Kewajiban Komunitas Kefirlah untuk menjelaskan dengan sabar dan penuh perhatian, karena pada sabar, perhatian dan kasih sayang itulah rakhmat dari Tuhan akan mengalir.....
Jadi tekankan lagi KEFIR ADALAH MAKANAN, ENAK DAN BERKHASIAT.
Undang-Undang No. 23 tahun 1992 tentang Kesehatan dan Undang-undang No. 12 Tahun 2012 tentang Pangan sebenarnya memberi payung yang kuat untuk eksistensi Komunitas Kefir Indonesia ini, apalagi KKI juga sudah menapak bumi, tidak hanya ada di dunia maya.
Bahkan seharusnya Komunitas ini perlu memiliki perwakilan di Badan Pertimbangan Kesehatan Nasional (Kepres 12 tahun 1994) dan juga harus didukung oleh Badan Ketahanan Pangan, baik Pusat (Kepres 136 tahun 1999) maupun yang ada di tiap Provinsi.
Aspek Legal Penggiat Kefir.
Pertanyaan yang paling sering dimunculkan adalah : Sudah ada Izin Depkes (maksudnya BPOM), dan mana nomor pendaftarannya.
Dulu, kita mengacu pada Permenkes No. 329/1975 tentang Produksi dan Peredaran Makanan dan Permenkes 330/1976 tentang Wajib Daftar Makanan, dimana untuk Susu, Makanan Bayi dan AMDK pendaftaran untuk izin edarnya harus oleh Pusat, dan pengelolanya harus berbentuk Perusahaan, dan ada pabriknya.
Tapi dalam Permenkes 382/1989, Industri Rumah Tangga bisa memproduksi susu dan makanan bayi, tapi harus mendaftarkan produknya.
Simak Pasal 4 dari Permenkes 382/1989 ini :
(1) IndustriRumah Tangga yang sudah mengikuti penyuluhan wajib mendaftarkan makanan hasil produksinya, yang meliputi :
a. susu dan hasil olahannya;
b. makanan bayi;
c. makanan kalengan steril komersial;
d. minuman keras.
(2)Industri Rumah Tangga yang belum mengikuti penyuluhan wajib mendaftarkan semua makanan hasil produksinya.
(3)Pelaksanaan penyuluhan bagi perusahaan makanan industri rumah tangga, sebagaimana dimaksud dalam ayat (1) dan (2) sesuai dengan ketentuan peraturan perundang-undangan yang berlaku.
Disini terjadi kerancuan.
Industri Rumah Tangga (IRT) penanganannya dilakukan oleh Pemerintah Kota/Kabupaten. Jadi semestinya pendaftaran (dan dengan sendirinya juga izin edar) dikeluarkan oleh Bupati/Walikota.
Namun dalam Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat Dan Makanan Republik Indonesia Nomor Hk.03.1.5.12.11.09955 Tahun 2011 Tentang Pendaftaran Pangan Olahan, kewenangan Walikota dan Bupati melakukan pendaftaran ini dibatasi pada produk tertentu, dimana Olahan Susu tidak termasuk di dalamnya. Pantas saja Pemerintah Kota/Kabupaten mengatakan bahwa izin untuk olahan susu dan makanan khusus (bayi, ibu hamil dsb) harus tetap ke Pusat.
Tapi coba lihat Pasal 5 ayat 1, yang memiliki substansi sama dengan Pasal 44 Peraturan Pemerintah No. 28/2004,
yaitu :
Industri Rumah Tangga dibebaskan dari keharusan memiliki Surat Izin Pendaftaran atau Sertifikat Produksi Industri Rumah Tangga untuk pangan yang mempunyai masa simpan kurang dari 7 (tujuh) hari pada suhu kamar.
Kesimpulan & Himbauan.
Dari uraian di atas, bisa ditarik kesimpulan :
Produksi maupun penjualan/peredaran Kefir tidak memerlukan pendaftaran / izin edar ataupun sertifikat produksi, karena pada suhu kamar Kefir tidak bisa disimpan sampai 7 (tujuh) hari.
Bila membuat produk Kefir yang bisa disimpan lebih dari 7 hari (misalnya Kefir yang dipasteurisasi, atau Kefir aking), ini tentu memerlukan surat izin pendaftaran dan sertifikat produksi. Komunitas Kefir Indonesia maupun Asosiasi Kefir Susu Indonesia tidak merekomendasikan Kefir pasteurisasi maupun Kefir aking.
Pemerintah Kota/Kabupaten/Provinsi berkewajiban menyelenggarakan Penyuluhan Produksi Pangan Olahan, dan setiap penggiat Kefir sangat dianjurkan untuk mengikutinya. Ini umumnya bebas biaya. Personil Rumah Kefir Bandung telah dua kali mengikuti penyuluhan ini, bahkan yang diselenggarakan oleh Provinsi Jawa Barat, bukan saja bebas biaya, malahan disediakan penginapan dan uang transport.
Selanjutnya saya menghimbau :
Suarakan terus Gerakan Rakyat Sehat bersama Kefir.
Upayakan untuk mendekati aparat Pemerintahan Kota/Kabupaten dan Provinsi untuk memberikan pemahaman dan selanjutnya mendapatkan dukungan tentang penyebarluasan Kefir bagi kesehatan dan kesejahteraan bangsa Indonesia, termasuk pengembangan ternak sapi/kambing perah.
Usulkan untuk mengadakan pelatihan tentang pengolahan dan pemasaran Kefir sebagai produk olahan susu yang sangat unggul.
Ikuti pameran yang diselenggarakan oleh Pemerintah Kota/Kabupaten dan Provinsi serta jelaskan manfaat Kefir maupun efek dominonya bagi pengembangan kesehatan maupun pengembangan peternakan sapi/kambing perah.
Beri pemahaman, betapa Indonesia menjadi korban bisnis tidak etis, dan menjadi konsumen susu aking sisa bangsa asing terbesar di dunia.
Semangat terus....!! Jalan menuju sukses dan kemuliaan tidak pernah diberi hamparan karpet merah, tapi penuh kerikil dan onak duri...!!
BAGAIMANA CARA MINUM KEFIR?
Dedik Sudarmawan
Berikut adalah dosis rekomendasi untuk segala umur.
Petunjuk : manfaat kefir ditujukan untuk segala umur - khususnya bayi, anak-anak, atlet, orang tua, orang sakit, ibu menyusui, penderita diabetes, kegemukan, kurang berat badan, luka borok, penderita kanker, TBC dan lain-lain.
Berikut adalah dosis rekomendasi untuk segala umur.
Petunjuk : manfaat kefir ditujukan untuk segala umur - khususnya bayi, anak-anak, atlet, orang tua, orang sakit, ibu menyusui, penderita diabetes, kegemukan, kurang berat badan, luka borok, penderita kanker, TBC dan lain-lain.
- Untuk perawatan kesehatan yang optimal - satu gelas di pagi hari dan sebelum tidur.
- Untuk proses penyembuhan - minimal 4 gelas atau lebih dalam sehari (selama proses penyembuhan).
- Untuk kegemukan - 1 gelas sebagai pengganti makan (kefir adalah makanan yang komplit).
- Untuk menambah berat badan - jadikan kefir sebagai pencuci mulut setiap selesai makan.
- Untuk olah ragawan/aktivitas tinggi - untuk menambah daya tahan, minum segelas kefir sebelum beraktivitas yang berat/sibuk dan minum "water kefir/(kefir bening)" (atau campuran air mineral dan 30% kefir). Hindari minum minuman berenergi karena kebanyakan tinggi kafein, gula dan perasa buatan. Hindari "minuman DIET" karena banyak mengandung pemanis kimia buatan.
- Untuk bayi - gunakan kefir sebagai pengganti susu formula, susu formula biasanya tinggi kadar gula yang bisa menyebabkan obesitas dan/atau gangguan pencernaan.
- Untuk ibu menyusui - minum minimal 3 gelas kefir sehari.
- Untuk Lanjut Usia - minum minimal 3 gelas kefir sehari.
- Untuk menjaga kesehatan anak-anak - minum minimal 2 gelas kefir sehari.
FLEK PARU-PARU
FLEK PARU-PARU
Aih Ratnasuminar
Tidak ada istilah flek paru dalam dunia medis. Juga tidak disebut dalam artikel kedokteran manapun. Hanya di Indonesia saja yang memakai istilah tersebut. Jadi tidak tepat jika mengatakan flek paru adalah nama penyakit dan digunakan untuk nama lain dari tuberkulosis.....Nama penyakit flek paru kemungkinan muncul dan populer sebagai usaha untuk menghaluskan penyebutan nama penyakit tuberkulosis. Namun penghalusan itu malah menjadi sesuatu yang salah kaprah dan sulit untuk dikoreksi.....Dan sangat disayangkan adalah ketika anak dalam kondisi pilek diperiksakan ke dokter dan terdapat gambaran noda lalu dianggap tuberkolosis....dan harus menelan obat selama 6 - 8 bulan....
Share dr seorang ibu yang anaknya di diagnosis flek paru/TBC...." anak pertama saya dulu (hanya karena penambahan berta badannya tidak sesuai pedoman chart), diduga TBC paru, padahal hasil tes mantoux negatif. Anak saya tetap disuruh rontgen di dokter spesialis radiologi (dokter ini bilang...semuanya normal hanya ada infitrat yang bisa karena batuk/pilek).
Tapi DSA nya tetap menyimpulkan TBC paru dan harus minum antibiotik tiap hari selama 6 bulan. setelah minum obat 4 bulan, saya ke DSA lain ternyata hasilnya tidak menderita TBC paru. wah menyesal saya koq nurut saja sama DSA pertama apalagi setelah tahu efek negatif antibiotik tersebut"
Jadi sebelum menajalani pengobatan 6 bulan alangkah baiknya kita pastikan dulu kena TBC paru atau tidak jangan ditukar dengan istilah flek paru. Kemudian minta second opinion atau bahkan third opinion...Diagnosis pasti TBC paru adalah ditemukannya kuman Mycobacterium tubercolosis, biasanya di dahak. Sulit pada anak, oleh karena itu digunakan sistem skoring IDAI dengan pembobotan....
Agar anak tak terkena TBC Paru, pencegahan memang penting. Yang juga penting adalah memberi anak2 zat-zat kekebalan tubuh sejak lahir, seperti zat-zat yang terkandung dalam ASI dan makanan bergizi lainnya. Kefir merupakan minuman kesehatan atau minuman probiotic. Sejak awal mula, Kefir dibuat di negara asalnya yaitu di pegunungan Kaukasus Rusia, telah dikonsumsi lebih dari 1400 tahun dan turun temurun dari generasi ke generasi dan diperoleh manfaat kesehatan dengan konsumsi Kefir. Bahkan sejak tahun 1973, pemerintahan Rusia telah menggolongkan Kefir ke dalam makanan/minuman utama (sembako). Juga dibuat peraturan penggunaan kefir sebagai terapi di rumah sakit dan sanatorium khususnya untuk penderita TBC dan sakit paru-paru.
Meskipun banyak orang yang memanfaatkan kefir untuk berbagai tujuan pengobatan, namun pada hakekatnya kefir adalah makanan/minuman dengan gizi yang sangat baik dan diakui sebagai pangan fungsional yang bersifat probiotik....dan karena Kefir adalah makanan hidup....jangan mengkonsumsi kefir bersamaan dengan antibiotika. Antibiotika dianggap sebagai “racun” oleh kefir dan akan di netralkan. Sebaliknya mikroflora yang terdapat pada kefir juga akan “dibunuh” oleh antibiotika, sehingga fungsinya sebagai probiotik menjadi hilang. Beri jeda sekitar 2 jam pada saat mengkonsumsi kefir dan antibiotika, sehingga kefir dan antibiotika tidak bertemu di lambung, karena akan saling melemahkan...
Paru2 basah dalam istilah kedokteran disebut pneumonia...berbeda dengan TBC...TBC adalah infeksi penyakit menular yang disebabkan oleh myobacterium tuberculosis, suatu basil aerobik tahan asam, yang ditularkan melalui udara, sedangkan pneumonia adalah proses infeksi akut yang mengenai jaringan paru-paru (alveoli).
Tuberkulosis dan penumonia memiliki tanda dan gejala yang hampir sama dan sama2 menyerang saluran pernapasan bagian bawah. Untuk membedakan di antara keduanya, biasanya harus dilakukan pemeriksaan penunjang, misalnya berupa foto rontgen atau pengambilan sputum/ dahak untuk mendeteksi bakteri penyebab infeksi yang biasanya menyerang keduanya.
Terdapat perbedaan yang mencolok di antara keduanya terkait etiologi penyakitnya. Tuberkulosis memiliki etiologi yang khas dan hanya terdapat pada penderita tuberkulosis, yaitu berupa bakteri myobacterium tuberculosis, sedangkan pada penderita pneumonia dapat disebabkan oleh lebih dari satu bakteri yaitu bakteri Streptococcus pneumoniae, Staphylococcus Aureus, Klebsiella Sp, dan Pseudomonas Sp, meskipun 90 % dari kasus pneumonia lebih disebabkan oleh bakteri Streptococcus pneumoniae.
Myobacterium tuberculosis hanya teridentifikasi pada penderita tuberkulosis, itulah ciri khas yang terdapat pada tuberkulosis yang membedakan dengan pneumonia. Oleh sebab itu, pengambilan sputum/ dahak merupakan pemeriksaan penunjang yang mampu mengetahui penyakit sebenarnya yang diderita pasien.....
Pengalaman tb paru.....jika dia konsumsi obat terus menerus kdg kaki jadi membesar....sayy menyarankan kefir susu sapi plus kefir kolustrum selama 2 bulan...hasi lab dan robtgen hasilnya memuaskan. Salam sehat bersama Kefir.
Aih Ratnasuminar
Tidak ada istilah flek paru dalam dunia medis. Juga tidak disebut dalam artikel kedokteran manapun. Hanya di Indonesia saja yang memakai istilah tersebut. Jadi tidak tepat jika mengatakan flek paru adalah nama penyakit dan digunakan untuk nama lain dari tuberkulosis.....Nama penyakit flek paru kemungkinan muncul dan populer sebagai usaha untuk menghaluskan penyebutan nama penyakit tuberkulosis. Namun penghalusan itu malah menjadi sesuatu yang salah kaprah dan sulit untuk dikoreksi.....Dan sangat disayangkan adalah ketika anak dalam kondisi pilek diperiksakan ke dokter dan terdapat gambaran noda lalu dianggap tuberkolosis....dan harus menelan obat selama 6 - 8 bulan....
Share dr seorang ibu yang anaknya di diagnosis flek paru/TBC...." anak pertama saya dulu (hanya karena penambahan berta badannya tidak sesuai pedoman chart), diduga TBC paru, padahal hasil tes mantoux negatif. Anak saya tetap disuruh rontgen di dokter spesialis radiologi (dokter ini bilang...semuanya normal hanya ada infitrat yang bisa karena batuk/pilek).
Tapi DSA nya tetap menyimpulkan TBC paru dan harus minum antibiotik tiap hari selama 6 bulan. setelah minum obat 4 bulan, saya ke DSA lain ternyata hasilnya tidak menderita TBC paru. wah menyesal saya koq nurut saja sama DSA pertama apalagi setelah tahu efek negatif antibiotik tersebut"
Jadi sebelum menajalani pengobatan 6 bulan alangkah baiknya kita pastikan dulu kena TBC paru atau tidak jangan ditukar dengan istilah flek paru. Kemudian minta second opinion atau bahkan third opinion...Diagnosis pasti TBC paru adalah ditemukannya kuman Mycobacterium tubercolosis, biasanya di dahak. Sulit pada anak, oleh karena itu digunakan sistem skoring IDAI dengan pembobotan....
Agar anak tak terkena TBC Paru, pencegahan memang penting. Yang juga penting adalah memberi anak2 zat-zat kekebalan tubuh sejak lahir, seperti zat-zat yang terkandung dalam ASI dan makanan bergizi lainnya. Kefir merupakan minuman kesehatan atau minuman probiotic. Sejak awal mula, Kefir dibuat di negara asalnya yaitu di pegunungan Kaukasus Rusia, telah dikonsumsi lebih dari 1400 tahun dan turun temurun dari generasi ke generasi dan diperoleh manfaat kesehatan dengan konsumsi Kefir. Bahkan sejak tahun 1973, pemerintahan Rusia telah menggolongkan Kefir ke dalam makanan/minuman utama (sembako). Juga dibuat peraturan penggunaan kefir sebagai terapi di rumah sakit dan sanatorium khususnya untuk penderita TBC dan sakit paru-paru.
Meskipun banyak orang yang memanfaatkan kefir untuk berbagai tujuan pengobatan, namun pada hakekatnya kefir adalah makanan/minuman dengan gizi yang sangat baik dan diakui sebagai pangan fungsional yang bersifat probiotik....dan karena Kefir adalah makanan hidup....jangan mengkonsumsi kefir bersamaan dengan antibiotika. Antibiotika dianggap sebagai “racun” oleh kefir dan akan di netralkan. Sebaliknya mikroflora yang terdapat pada kefir juga akan “dibunuh” oleh antibiotika, sehingga fungsinya sebagai probiotik menjadi hilang. Beri jeda sekitar 2 jam pada saat mengkonsumsi kefir dan antibiotika, sehingga kefir dan antibiotika tidak bertemu di lambung, karena akan saling melemahkan...
Paru2 basah dalam istilah kedokteran disebut pneumonia...berbeda dengan TBC...TBC adalah infeksi penyakit menular yang disebabkan oleh myobacterium tuberculosis, suatu basil aerobik tahan asam, yang ditularkan melalui udara, sedangkan pneumonia adalah proses infeksi akut yang mengenai jaringan paru-paru (alveoli).
Tuberkulosis dan penumonia memiliki tanda dan gejala yang hampir sama dan sama2 menyerang saluran pernapasan bagian bawah. Untuk membedakan di antara keduanya, biasanya harus dilakukan pemeriksaan penunjang, misalnya berupa foto rontgen atau pengambilan sputum/ dahak untuk mendeteksi bakteri penyebab infeksi yang biasanya menyerang keduanya.
Terdapat perbedaan yang mencolok di antara keduanya terkait etiologi penyakitnya. Tuberkulosis memiliki etiologi yang khas dan hanya terdapat pada penderita tuberkulosis, yaitu berupa bakteri myobacterium tuberculosis, sedangkan pada penderita pneumonia dapat disebabkan oleh lebih dari satu bakteri yaitu bakteri Streptococcus pneumoniae, Staphylococcus Aureus, Klebsiella Sp, dan Pseudomonas Sp, meskipun 90 % dari kasus pneumonia lebih disebabkan oleh bakteri Streptococcus pneumoniae.
Myobacterium tuberculosis hanya teridentifikasi pada penderita tuberkulosis, itulah ciri khas yang terdapat pada tuberkulosis yang membedakan dengan pneumonia. Oleh sebab itu, pengambilan sputum/ dahak merupakan pemeriksaan penunjang yang mampu mengetahui penyakit sebenarnya yang diderita pasien.....
Pengalaman tb paru.....jika dia konsumsi obat terus menerus kdg kaki jadi membesar....sayy menyarankan kefir susu sapi plus kefir kolustrum selama 2 bulan...hasi lab dan robtgen hasilnya memuaskan. Salam sehat bersama Kefir.
Peran berbagai bakteri asam laktat (BAL) yang terdapat dalam kefir
Oleh Firman P-man Jaya pada 20 April 2014 pukul 9:11
BAL jenis Leuconostoc Cremoris memproduksi asam laktat danasam asetat, dimana kedua jenis asam inilah yang menghasilkan aroma pada kefirkarena menghasilkan senyawa karbinol metil asetil dan diasetil.
BAL jenis Lactobacillus Plantarum memiliki sifat antagonis (melawan) terhadap bakteri merugikan seperti Listeria monocytogenes yang menyebabkan kerusakan pada susu. BAL jenis Lactobacillus Plantarum ini juga memproduksi plantarisin dan bakteriosin, suatu senyawa yang dapat menghambatpertumbuhan bakteri yang merugikan. Bakteri ini memiliki karakteristik berupa penghasil utama asam laktat (yang nantinya akan memecah laktosa pada susu –penyebab diare pada mereka yang memiliki sifat lactose intolerance-), tahan pada kondisi saat berada di pencernaan manusia, karena bakteri ini melekat pada mukosa (dinding) usus.
BAL jenis Lactobacillus Casei memproduksi L (+) asam laktat yang sangat banyak. BAL ini juga melekat pada dinding usus, sehingga menciptakan suasana/ kondisi yang sesuai dengan BAL lain untuk tetap berada pada saluran pencernaan manusia. Mencegah pembusukan pada usus, sehingga BAL ini dapat mengontrol racun yang masuk dalam usus serta mencegah efek yang berbahaya bagi organ penting dan sel didalam tubuh. BAL Lactobacillus Casei dapat mencegah pertumbuhan dari bakteri patogen (bakteri pembusuk pada susu) serta mencegah terjadinya suatu penyakit yang diakibatkan oleh infeksi pada usus. Dikarenakan BAL ini memproduksi banyak asam laktat yang dapat memecah laktosa susu, maka dapat mencegah terjadinya lactose intolerance (lactose intolerance adalah suatu keadaan dimana sistem pencernaan kita tidak memiliki enzim laktase. Enzim laktase bertugas untuk memecah laktosa susu. Jika laktosa susu ini tidak diuraikan dalam pencernaan manusia, maka sering terjadi diare/ sembelit setelah mengkonsumsi susu segar). Sehingga secara otomatis BAL ini mebantu dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
BAL jenis Streptococcus Lactis memproduksi banyak sekali asam laktat dan sebagian besar dapat menghidrolisis protein susu. BAL ini dapat meningkatkan kecernaan terhadap mereka yang alergi pada susu (lactoseintolerance). Bakteri ini dapat menghambat pertumbuhan mikroorganisme merugikan karena memiliki senyawa penghambat pertumbuhan bakteri (bakteriolisin).
BAL jenis Strepococcus CremorisHas memiliki karakteristik yang sama dengan Streptococcus Lactis, namun BAL Strepococcus CremorisHas ini lebih resisten terhadap phage (virus yang dapat membunuh bakteri) daripada Streptococcus Lactis. BAL ini bertugas untuk meningkatkan citarasa dari kefir.
BAL jenis Streptococcus DiacelilactisHas juga mempunyaI karakteristik yang serupa dengan BAL jenis Streptococcus Lactis, namun BAL ini memproduksi asetil-metil dan CO2, sedangkan diasetil yang dihasilkan oleh BAL ini bertugas sebagai pemberi aroma pada kefir
DIAMBIL DARI BUKU KEFIR REDISCOVERED / THE NUTRITIONALBENEFITS OF AN ANCIENT HEALING FOOD BY KLAUS KAUFMAN
BAL jenis Leuconostoc Cremoris memproduksi asam laktat danasam asetat, dimana kedua jenis asam inilah yang menghasilkan aroma pada kefirkarena menghasilkan senyawa karbinol metil asetil dan diasetil.
BAL jenis Lactobacillus Plantarum memiliki sifat antagonis (melawan) terhadap bakteri merugikan seperti Listeria monocytogenes yang menyebabkan kerusakan pada susu. BAL jenis Lactobacillus Plantarum ini juga memproduksi plantarisin dan bakteriosin, suatu senyawa yang dapat menghambatpertumbuhan bakteri yang merugikan. Bakteri ini memiliki karakteristik berupa penghasil utama asam laktat (yang nantinya akan memecah laktosa pada susu –penyebab diare pada mereka yang memiliki sifat lactose intolerance-), tahan pada kondisi saat berada di pencernaan manusia, karena bakteri ini melekat pada mukosa (dinding) usus.
BAL jenis Lactobacillus Casei memproduksi L (+) asam laktat yang sangat banyak. BAL ini juga melekat pada dinding usus, sehingga menciptakan suasana/ kondisi yang sesuai dengan BAL lain untuk tetap berada pada saluran pencernaan manusia. Mencegah pembusukan pada usus, sehingga BAL ini dapat mengontrol racun yang masuk dalam usus serta mencegah efek yang berbahaya bagi organ penting dan sel didalam tubuh. BAL Lactobacillus Casei dapat mencegah pertumbuhan dari bakteri patogen (bakteri pembusuk pada susu) serta mencegah terjadinya suatu penyakit yang diakibatkan oleh infeksi pada usus. Dikarenakan BAL ini memproduksi banyak asam laktat yang dapat memecah laktosa susu, maka dapat mencegah terjadinya lactose intolerance (lactose intolerance adalah suatu keadaan dimana sistem pencernaan kita tidak memiliki enzim laktase. Enzim laktase bertugas untuk memecah laktosa susu. Jika laktosa susu ini tidak diuraikan dalam pencernaan manusia, maka sering terjadi diare/ sembelit setelah mengkonsumsi susu segar). Sehingga secara otomatis BAL ini mebantu dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
BAL jenis Streptococcus Lactis memproduksi banyak sekali asam laktat dan sebagian besar dapat menghidrolisis protein susu. BAL ini dapat meningkatkan kecernaan terhadap mereka yang alergi pada susu (lactoseintolerance). Bakteri ini dapat menghambat pertumbuhan mikroorganisme merugikan karena memiliki senyawa penghambat pertumbuhan bakteri (bakteriolisin).
BAL jenis Strepococcus CremorisHas memiliki karakteristik yang sama dengan Streptococcus Lactis, namun BAL Strepococcus CremorisHas ini lebih resisten terhadap phage (virus yang dapat membunuh bakteri) daripada Streptococcus Lactis. BAL ini bertugas untuk meningkatkan citarasa dari kefir.
BAL jenis Streptococcus DiacelilactisHas juga mempunyaI karakteristik yang serupa dengan BAL jenis Streptococcus Lactis, namun BAL ini memproduksi asetil-metil dan CO2, sedangkan diasetil yang dihasilkan oleh BAL ini bertugas sebagai pemberi aroma pada kefir
DIAMBIL DARI BUKU KEFIR REDISCOVERED / THE NUTRITIONALBENEFITS OF AN ANCIENT HEALING FOOD BY KLAUS KAUFMAN
PILIH ASAMNYA KEFIR.....ATAU ASAMNYA KEHIDUPAN KARENA GERD YANG BERKEPANJANGAN?
Ai Ratnasuminar
GERD atau Gastroesophageal Reflux Disease adalah penyakit lambung akibat refluks asam lambung merupakan masalah kesehatan yang cukup umum, terjadi karena adanya gangguan pada lower esophageal sphincter yang merupakan katup penghubung antara lambung dan kerongkongan. Akibatnya, asam lambung yang seharusnya tetap berada di perut, naik ke kerongkongan dan menimbulkan sensasi terbakar di dada.Seseorang yang menderita GERD akan mengalami gejala seperti sensasi terbakar, Anda juga akan merasakan gejala yang mirip gangguan mag, seperti mual dan kembung. Gejala lain yang juga bisa Anda rasakan adalah kesulitan dan sakit saat menelan, rasa asam di mulut, sering bersendawa serta seringnya terserang radang tenggorokan.Beberapa hal yang menjadi penyebab penyakit GERD menurut hasil penelitian yang dilakukan oleh para ahli, ditemukan bahwa kecemasan dan depresi dapat meningkatkan risiko terhadap GERD dua hingga empat kali lipat. Bahkan, beberapa ahli juga sangat yakin bahwa zat kimia otak yang bernama cholecystokinin (CCK), yang selama ini dikaitkan dengan panik dan gangguan perncernaan, kemungkinan besar juga berperan dalam memicu GERD pada mereka yang mengalami gangguan cemas. Dan, salah satu penyebab adanya gejala fisik pada penderita gangguan panik adalah terjadinya ketidakseimbangan pada sistem alarm otak.
Hasil study menunjukkan bahwa kefir bisa membantu menyembuhkan GERD dengan cara....* Tryptophan pada Kefir berfungsi untuk relaksasi syaraf, sehingga rasa sakit berkurang dan penderita dapat tidur nyenyak agar sel-sel rusak dapat memperbaiki diri. Dengan relaksasi, sekresi asam lambung berkurang.* Kefir, menetralkan racun (detoksifikasi) yang terdapat di lambung, sehingga mencegah kerusakan lambung lebih jauh.* Kefir mengandung kalsium, magnesium, lemak dan protein untuk menetralkan asam lambung. Rasa asam pada Kefir, berfungsi sebagai “rem” bagi produksi asam lambung (acid pump inhibitor).* Kefir mengandung antibiotik yang membunuh bakteri Helicobacter Pylori, tapi aman bagi beneficial bacteria.* Kefir mengandung friendly bacteria probiotik, yang menjaga keseimbangan bakteri yang bermanfaat dengan bakteri patogen, serta menyediakan bakteri di usus untuk meningkatkan kemampuan pencernaan.* Kefir mengandung nutrisi, vitamin dan mineral, yang perlu untuk tubuh dalam mengganti sel-sel rusak.
Testimoni dari pasien gerd setelah konsumsi kefir :Nay Radar:"Ane percaya khasiat kefir setelah tau sejarahnya, warisan Nabi Muhammad SAW semuanya bermanfaat bagi umat, ga pake mikir ini itu lg gan, YAKIN.. glek minum kefir yang super kecut pdhal kata dokter ane ga boleh makan yang asem, awesome... ane minum kefir dlm keadaan dingin, Subhanalloh.. 1,5th kena GERD skrng sudah aktifitas lg setelh sebulan konsumsi kefir 2x1, kondisi jauh lebih baik daripada saat terapi obat dokter, Alhamdulillah ane jg udh lepas dr obat gan... mudah2an bisa sembuh total, Insya Allah, amin..."
GERD atau Gastroesophageal Reflux Disease adalah penyakit lambung akibat refluks asam lambung merupakan masalah kesehatan yang cukup umum, terjadi karena adanya gangguan pada lower esophageal sphincter yang merupakan katup penghubung antara lambung dan kerongkongan. Akibatnya, asam lambung yang seharusnya tetap berada di perut, naik ke kerongkongan dan menimbulkan sensasi terbakar di dada.Seseorang yang menderita GERD akan mengalami gejala seperti sensasi terbakar, Anda juga akan merasakan gejala yang mirip gangguan mag, seperti mual dan kembung. Gejala lain yang juga bisa Anda rasakan adalah kesulitan dan sakit saat menelan, rasa asam di mulut, sering bersendawa serta seringnya terserang radang tenggorokan.Beberapa hal yang menjadi penyebab penyakit GERD menurut hasil penelitian yang dilakukan oleh para ahli, ditemukan bahwa kecemasan dan depresi dapat meningkatkan risiko terhadap GERD dua hingga empat kali lipat. Bahkan, beberapa ahli juga sangat yakin bahwa zat kimia otak yang bernama cholecystokinin (CCK), yang selama ini dikaitkan dengan panik dan gangguan perncernaan, kemungkinan besar juga berperan dalam memicu GERD pada mereka yang mengalami gangguan cemas. Dan, salah satu penyebab adanya gejala fisik pada penderita gangguan panik adalah terjadinya ketidakseimbangan pada sistem alarm otak.
Hasil study menunjukkan bahwa kefir bisa membantu menyembuhkan GERD dengan cara....* Tryptophan pada Kefir berfungsi untuk relaksasi syaraf, sehingga rasa sakit berkurang dan penderita dapat tidur nyenyak agar sel-sel rusak dapat memperbaiki diri. Dengan relaksasi, sekresi asam lambung berkurang.* Kefir, menetralkan racun (detoksifikasi) yang terdapat di lambung, sehingga mencegah kerusakan lambung lebih jauh.* Kefir mengandung kalsium, magnesium, lemak dan protein untuk menetralkan asam lambung. Rasa asam pada Kefir, berfungsi sebagai “rem” bagi produksi asam lambung (acid pump inhibitor).* Kefir mengandung antibiotik yang membunuh bakteri Helicobacter Pylori, tapi aman bagi beneficial bacteria.* Kefir mengandung friendly bacteria probiotik, yang menjaga keseimbangan bakteri yang bermanfaat dengan bakteri patogen, serta menyediakan bakteri di usus untuk meningkatkan kemampuan pencernaan.* Kefir mengandung nutrisi, vitamin dan mineral, yang perlu untuk tubuh dalam mengganti sel-sel rusak.
Testimoni dari pasien gerd setelah konsumsi kefir :Nay Radar:"Ane percaya khasiat kefir setelah tau sejarahnya, warisan Nabi Muhammad SAW semuanya bermanfaat bagi umat, ga pake mikir ini itu lg gan, YAKIN.. glek minum kefir yang super kecut pdhal kata dokter ane ga boleh makan yang asem, awesome... ane minum kefir dlm keadaan dingin, Subhanalloh.. 1,5th kena GERD skrng sudah aktifitas lg setelh sebulan konsumsi kefir 2x1, kondisi jauh lebih baik daripada saat terapi obat dokter, Alhamdulillah ane jg udh lepas dr obat gan... mudah2an bisa sembuh total, Insya Allah, amin..."
Gejala dan bahaya infeksi bakteri Helicobacter pylori
Gejala dan bahaya
infeksi bakteri Helicobacter pylori
Helicobacter
pylori adalah bakteri yang oportunis (suka mengambil
keuntungan) yang dapat menginfeksi dan menyebar dengan cepat pada tubuh
seseorang yang mempunyai sistem imun yg seimbang. Bakteri ini alami dan
bermanfaat terhadap tubuh kita jika dalam jumlah yang sedikit, bakteri ini bisa
sangat berbahaya jika dibiarkan memperbanyak diri tanpa kontrol. Infeksi
bakteri ini menyebabkan usus luka, pencernaan terganggu dan kanker usus.
Diperkirakan lebih dari
50% dari populasi dunia mengalami kenaikan level kasus H. pylori.
Mikroorganisme ini bisa menyebar dengan sangat cepat melalui air liur, jadi
bakteri ini sangat mudah berpindah tempat. Banyak keluarga mengalami infeksi
bakteri ini dan sangat sering terjadi.
Helicobacter pylori
adalah bakteri yg oportunis (suka mengambil keuntungan) yang dapat menginfeksi
dan menyebar dengan cepat pada tubuh seseorang yang mempunyai sistem imun yg
seimbang. Bakteri ini alami dan bermanfaat terhadap tubuh kita jika dalam jumlah
yang sedikit, bakteri ini bisa sangat berbahaya jika dibiarkan memperbanyak
diri tanpa kontrol. Infeksi bakteri ini menyebabkan usus luka, pencernaan
terganggu dan kanker usus.
Diperkirakan lebih dari
50% dari populasi dunia mengalami kenaikan level kasus H.pylori.
Mikroorganisme ini bisa menyebar dengan sangat cepat melalui air liur, jadi
bakteri ini sangat mudah berpindah tempat. Banyak keluarga mengalami infeksi
bakteri ini dan sangat sering terjadi.
Bahaya infeksi H.pylori:
H.pylori adalah
bakteri yang sangat tangguh yang mempunyai kemampuan adaptasi untuk bertahan
hidup di dalam ekosistem perut yang berat. Bakteri ini menghasilkan enzim yang
disebut "urease" yang bisa memecah urea di dalam perut menjadi
karbondioksida dan ammonia. Hal ini bisa menyebabkan bersendawa dan bau nafas,
dan bakteri ini bisa menetralkan efek
asam hydrochloric.
Asam hydrochloric
diperlukan untuk membuat suasana asam di dalam perut untuk mencerna protein dan
menyerap mineral. Asam ini juga membantu menstimulasi pelepasan cairan empedu
untuk memetabolisme lemak di dalam usus kecil. Tanpa sistem penting ini kita
menjadi beresiko terhadap anemia, masalah tyroid, osteoporosis dan autoimun.
Pengeluaran ingus
melindungi lapisan usus dari iritasi yang disebabkan oleh makanan dan mikroorganisme.
H pylori mengurangi kemampuan usus untuk memproduksi ingus dan
mengiritasi lapisan usus. Hal ini menyebabkan inflamasi dan iritasi hebat yang menyerang reseptor
rasa sakit. Ini penyebab luka usus yang
sangat parah.
Tantangan menghadapi H
pylori dan bakteri gram negatif
H pylori dan
bakteri gram negatif mempunyai dua dinding sel. Bakteri gram positif mempunyai
satu dinding sel. Dua lapisan pelindung luar ini melindungi bakteri dan membuat
obat antimikroba serta herbal sangat
susah untuk masuk ke dalam sel. bakteri gram negatif lainnya antara lain Salmonela,
E coli dan Shigella termasuk diantaranya.
Kebanyakan dokter
mencoba membunuh setiap bentuk infeksi bakteri dengan antibiotik. Akan tetapi,
bakteri gram negatif mengandung " efflux pumps" ( memompa
keluar) di dalam sel mereka yang mempunyai kemampuan untuk melarutkan
pengobatan antibiotik. Hal ini melindungi mikroorganisme dan bisa membahayakan
seseorang. "Efflux pumps" membantu mikroorganisme untuk
bertahan hidup dan beradaptasi serta mengembangkan kemampuan resisten
antibiotik.
Bahan penyusun dinding
sel bakteri gram negatif juga berpotensi menjadi penyebab radang. Bahan ini
disebut lipopolysakarida (LPS), yang sangat berbahaya untuk hati dan memberikan
sinyal terjadinya proses peradangan di dalam tubuh ketika LPS dilepaskan ke
dalam pembuluh darah dalam jumlah besar. LPS juga disebut endotoxin dan salah
satu alasan terbesar kenapa sindrom kebocoran usus sangat berbahaya terhadap
tubuh.
Gejala yang umum
ditemui berhubungan dengan infeksi H pylori:
1. Sakit pada perut
(sakit ringan)
2. Perut kembung dan
ada tekanan dari dalam perut
3. Bersendawa dan
keluarnya cairan lambung (gastric reflux)
4. Bau mulut yang terus
menerus
5. Mual ringan
Masalah lain yang bisa
disebabkan oleh infeksi H pylori termasuk anemia parah, yang menyebabkan
kekurangan B12. Perut anda memproduksi
protein yang disebut "intrinsic faktor" yang mengatur usus
kecil menyerap B12.
H pylori mempengaruhi
kemampuan perut untuk memproduksi "intrinsic factor" yang
menyebabkan masalah tersebut.
Tanda-tanda utama yang berhubungan dengan anemia parah adalah kelelahan
yang konstan, nafas pendek, kulit pucat, lidah membesar dan mual.
H pylori mengganggu
proses pencernaan sehingga membuat peradangan menyebar keseluruh usus dan permeabilitas
gastrointestinal. Kondisi dari usus yang bocor bisa juga menyebabkan defisiensi
besi (anemia), irritable bowel symptoms disertai diare yang fluktuatif
serta konstipasi dan ulcerative colitus.
http://www.naturalnews.com/044924_H_pylori_bacterial_infection_disease_symptoms.html
Whey Protein
Membentuk tubuh ideal tentunya tidak lepas dari nutrisi yang diasup oleh pria, dan suplemen protein menjadi salah satu kunci keberhasilan mereka. Suplemen protein Whey merupakan salah satu nutrisi yang sangat efektif dalam pembentukan tubuh atletis ideal. Apa itu Whey? Mengapa Whey? Dan apa yang membuat Whey berperan penting dalam proses pembentukan tubuh?
Whey Protein
Kandungan protein dalam susu terdiri dari protein whey (20%) dan protein casein (80%). Whey protein termasuk ke dalam protein yang kaya karena mengandung seluruh 20 asam amino dan secara alami sangat kaya akan BCAA leusin, valin, dan isoleusin dibandingkan sumber asam amino lainnya. BCAA berperan penting dalam proses metabolisme pembentukan energi dalam otot sehingga membuat BCAA menjadi suplemen yang sangat penting bagi atlet maupun pria aktif seperti Anda. Selain dalam proses metabolisme, BCAA leusin juga memegang peranan penting dalam pengaturan sintesa protein otot anda. Gambar 1.1 menginformasikan komposisi asam amino dalam whey(1).
Gambar 1.1 Persentase kandungan asam amino dalam whey
Whey sendiri memiliki beberapa fragmen penting, yaitu α-lactalbumin (α-LA), β-lactoglobulin (β-LG), bovine serum albumin (BSA), dan Imunoglobulin(Igs). Protein penting lain yang ditemukan dalam whey adalah lactoferrin (LF) dan lactoperoxidase. Komposisi fragmen yang terkandung di dalam whey dapat diamati pada Gambar 1.2.
Gambar 1.2 Komposisi fragmen dalam whey protein
Setiap Fragmen dalam Whey mempunyai ciri khas yang berbeda, dan tentunya berbeda kandungan gizinya. Β-Lactoglobulin merupakan fragmen paling banyak dalam whey dan mempunyai kandungan BCAA yang sangat tinggi. α-Lactalbumin merupakan fragmen paling banyak nomor dua, dan merupakan fragmen protein yang kaya akan BCAA dan tryptofan. α-actalbumin mampu mengikat kalsium dan mampu meningkatkan proses penyerapan kalsium dalam tubuh. Fragmen Immunoglobulin dalam whey mampu meningkatkan kekebalan tubuh dan umum dijumpai dalam colostrum. Dan dengan jumlah yang kecil, fragmen lactoferrin mampu mengurangi peradangan.
Mengapa Protein Whey Penting dalam Pembentukan Otot?
Dibandingkan dengan Casein, Protein whey mampu diserap tubuh lebih cepat. Hal ini disebabkan whey mampu larut dalam asam, sehingga lebih mudah dicerna dalam lambung yang bersifat asam. Kecepatan penyerapan ini akan mempengaruhi sintesa protein dalam tubuh secara keseluruhan; penguraian protein; dan proses oksidasi dalam tubuh setelah konsumsi. Beberapa penelitian telah dilakukan untuk melihat benefit dalam pembentukan massa otot dan sixpack yang diperoleh dengan mengkonsumsi whey.
Konsumsi whey dapat meningkatkan sintesis protein dalam tubuh sebanyak 68% dalam kurun waktu 40 sampai dengan 140 menit setelah proses penyerapan. Whey juga meningkatkan nilai sintesis protein dalam otot 2,5 kali lebih banyak paska latihan dibandingkan dengan kontrol. Kandungan whey yang tinggi leusin juga sudah terbukti mampu menstimulasi proses sintesa protein(2).
Dengan benefit yang sudah anda ketahui sekarang, anda tidak perlu ragu lagi untuk mengkonsumsi whey dan berolah raga untuk mendapatkan tubuh sixpack atletis ideal!
Reference:
1. Driskel, Judy A. 2007. Sports Nutrition Fats and Proteins. CRC Press: Boca Raton.
2. Onwulata, Charles I and Peter J. Huth. 2008. Whey Processing, Functionality and Health Benefit. Wiley Blackwell IFT Press: Iowa.
Whey Protein
Kandungan protein dalam susu terdiri dari protein whey (20%) dan protein casein (80%). Whey protein termasuk ke dalam protein yang kaya karena mengandung seluruh 20 asam amino dan secara alami sangat kaya akan BCAA leusin, valin, dan isoleusin dibandingkan sumber asam amino lainnya. BCAA berperan penting dalam proses metabolisme pembentukan energi dalam otot sehingga membuat BCAA menjadi suplemen yang sangat penting bagi atlet maupun pria aktif seperti Anda. Selain dalam proses metabolisme, BCAA leusin juga memegang peranan penting dalam pengaturan sintesa protein otot anda. Gambar 1.1 menginformasikan komposisi asam amino dalam whey(1).
Gambar 1.1 Persentase kandungan asam amino dalam whey
Whey sendiri memiliki beberapa fragmen penting, yaitu α-lactalbumin (α-LA), β-lactoglobulin (β-LG), bovine serum albumin (BSA), dan Imunoglobulin(Igs). Protein penting lain yang ditemukan dalam whey adalah lactoferrin (LF) dan lactoperoxidase. Komposisi fragmen yang terkandung di dalam whey dapat diamati pada Gambar 1.2.
Setiap Fragmen dalam Whey mempunyai ciri khas yang berbeda, dan tentunya berbeda kandungan gizinya. Β-Lactoglobulin merupakan fragmen paling banyak dalam whey dan mempunyai kandungan BCAA yang sangat tinggi. α-Lactalbumin merupakan fragmen paling banyak nomor dua, dan merupakan fragmen protein yang kaya akan BCAA dan tryptofan. α-actalbumin mampu mengikat kalsium dan mampu meningkatkan proses penyerapan kalsium dalam tubuh. Fragmen Immunoglobulin dalam whey mampu meningkatkan kekebalan tubuh dan umum dijumpai dalam colostrum. Dan dengan jumlah yang kecil, fragmen lactoferrin mampu mengurangi peradangan.
Mengapa Protein Whey Penting dalam Pembentukan Otot?
Dibandingkan dengan Casein, Protein whey mampu diserap tubuh lebih cepat. Hal ini disebabkan whey mampu larut dalam asam, sehingga lebih mudah dicerna dalam lambung yang bersifat asam. Kecepatan penyerapan ini akan mempengaruhi sintesa protein dalam tubuh secara keseluruhan; penguraian protein; dan proses oksidasi dalam tubuh setelah konsumsi. Beberapa penelitian telah dilakukan untuk melihat benefit dalam pembentukan massa otot dan sixpack yang diperoleh dengan mengkonsumsi whey.
Konsumsi whey dapat meningkatkan sintesis protein dalam tubuh sebanyak 68% dalam kurun waktu 40 sampai dengan 140 menit setelah proses penyerapan. Whey juga meningkatkan nilai sintesis protein dalam otot 2,5 kali lebih banyak paska latihan dibandingkan dengan kontrol. Kandungan whey yang tinggi leusin juga sudah terbukti mampu menstimulasi proses sintesa protein(2).
Dengan benefit yang sudah anda ketahui sekarang, anda tidak perlu ragu lagi untuk mengkonsumsi whey dan berolah raga untuk mendapatkan tubuh sixpack atletis ideal!
Reference:
1. Driskel, Judy A. 2007. Sports Nutrition Fats and Proteins. CRC Press: Boca Raton.
2. Onwulata, Charles I and Peter J. Huth. 2008. Whey Processing, Functionality and Health Benefit. Wiley Blackwell IFT Press: Iowa.
Langganan:
Postingan (Atom)